Torta de abóbora

Tem pessoas que gostam de consumir lanches no jantar. Por ser mais prático e achar que essa refeição tenha que ser mais leve. Substituir uma refeição completa por lanche, não está errado, mas a recomendação é que esses lanches estejam balanceados com uma fonte de proteína, vitaminas e carboidratos. Por isso a torta que mostro hoje cumpre muito bem essa proposta.




Torta de abóbora

O que é preciso:


Massa:
3 ovos
2 xícaras de leite
1 xícara de óleo
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
sal a gosto
100 gramas de muçarela para gratinar


Recheio:
500 gramas de abóbora (eu usei a abóbora menina) ralada no ralo grosso
2 tomates picados
1 pitada de pimenta calabresa
2 colheres de cebola picadinha
orégano a gosto
sal a gosto
1 colher de azeite


Como fiz:


Recheio - Esquente o azeite em uma panela e refogue a cebola. Junte a abóbora e os tomates. Acrescente a pimenta calabresa, orégano e  deixe refogar até que a abóbora fique macia. Prove o sal. Reserve.


Massa - Bata no liquidificador os ovos, leite e o óleo e vá juntando aos poucos  os ingredientes secos até ficar homogêneo.


Unte um refratário com manteiga. Coloque metade da massa, espalhe por cima o recheio e coloque o restante da massa. Cubra com a muçarela e leve para assar em forno moderado, por mais ou menos 30 minutos.


Se quiser pode colocar no recheio presunto picadinho, peito de peru ou mesmo frango desfiado. Fica muito bom.