Bacalhau ao Forno
O que é preciso:
1 k de bacalhau em postas
4 batatas cortadas em rodelas grossas
1 pimentão verde cortado em tiras
1/2 pimentão vermelho cortado em tiras
1/2 pimentão amarelo cortado em tiras
1 cenoura cortadas em palitos
1/2 xícara de cheiro- verde picadinho
3 ovos cozidos cortados em rodelas
Azeite
orégano
sal se precisar
Azeitonas pretas
pimenta-do-reino
Como fiz:
Coloque o bacalhau de véspera em água, trocando-a de 3 a 4 vezes para dessalgar. Escorra a água em que o bacalhau ficou de molho e coloque-o em uma panela. junte água e leve ao fogo para aferventar por uns cinco minutos. Retire -o da fervura e deixe esfriar um pouco e desfie-o em lascas grossas e reserve.
Na água em que aferventou o bacalhau cozinhe as batatas e a cenoura tomando o cuidado para não cozinhar demais.Retire e reserve, e nesta mesma água coloque os pimentões e dê uma leve aferventada, retire antes de cozinhar, ele tem que ficar com uma leve crocância, reserve.
Montar:
Regue generosamente com azeite um refratário disponha as batatas e a cenoura polvilhe orégano e coloque por cima o bacalhau, polvilhe pimenta-do-reino (opcional) e salpique o cheiro- verde e regue com mais azeite, coloque as azeitonas,as cebolas, os pimentões e por fim os tomates, enfeite com os ovos e regue mais uma vez o azeite. Cubra com alumínio e leve ao forno por uns 20 mts mais ou menos.Retire o alumínio, se estiver ainda muito úmido deixe no forno mais um pouco mas sem deixar ressecar.
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puxa deve ser uma delícia... não sabia que vc tinha um blog, que chique! vou te visitar sempre, pra buscar receitas, pelo jeito você é uma super cozinheira, e eu não sei quase nada na cozinha...
ResponderExcluirbeijo grande, carmen
Estamos sempre aprendendo Carmém. Você será sempre muito bem vinda. Abraço
ResponderExcluirUm pratinho de bacalhau muito bem elaborado, adoro bacalhau e este me deixou salivando!
ResponderExcluirBjs
O bacalhau já esta de molho, vou fazer a receita na Pascóa. Estou com água na boca.
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