Abóbora enroladinha

Encontrei essa receita procurando na internet. Resolvi experimentar, já que tenho colhido tantas abóboras e é preciso aproveitá-las. Mas mudei alguns ingredientes da receita original. Ficou bom, só tenho medo do pessoal enjoar de abóbora. Logo logo começarão a cantar aquela música do Ivon Cury "Comida de pensão", que dizia assim - "Era só feijão, feijão" lembra? (os mais velhos lembram) rsrs.


Abóbora enroladinha

O que é preciso:


1 abóbora tipo italiana ( eu usei a goianinha)
100 g de peito de peru ( eu usei o defumado)
100 g de queijo minas ( eu usei muçarela)
Sal, pimenta do reino moída na hora e azeite extra virgem para temperar


Como fiz:


Fatie a abóbrinha em fatias finas, com a casca, no sentido do comprimento.( eu sugiro que use a abóbrinha tipo italiana por ser fácil de fatiar). Passe-as por frigideira quente levemente untada com azeite, até que fiquem macias o suficiente para poder enrolar.


Tempere cada fatia com  sal e pimenta e recheie com o peito de peru e a muçarela e enrole. Disponha os rolinhos em um refratário regue com o azeite e leve ao forno bem quente até que doure levemente e derreta o queijo. Sirva a seguir.


Receita original: http://cozinhapequena.com/?p=4174

Sanduíche com pasta de atum, cenoura e figo

Tem dia que você não está a fim de ir para o fogão, ou está ocupada com outros afazeres... Então precisa de algo rápido e fácil de preparar, mas sem prescindir de uma refeição balanceada. Para esses momentos, eu sugiro um sanduiche de pasta de atum com cenoura,figo e alface. É super fácil e rápido de fazer e se vier acompanhada com um suco de frutas... então a  refeição ficará completa!


Sanduíche de pasta de atum, cenoura e figo

O que é preciso: (para duas pessoas)


4 fatias de pão de forma
1 lata de atum
2 colheres de maionese
1 colher de salsinha picada
4 colheres de cenoura ralada no ralo grosso 
2 figos cortado em rodelas
2 folhas de alface


Como fiz:


Abra a lata de atum e coloque-o em uma peneirinha para escorrer o líquido .


Em um recipiente misture o atum com a maionese e a salsinha picadinha.


Monte os sanduíches  com a pasta de atum, a cenoura, as rodelas de figo e a alface.


Fácil assim, e em poucos minutos um lanche gostoso e nutritivo.

Doce de abóbora em pedaços

Este doce de abóbora é uma receita bem rústica, mas com uma aparência bonita  que fica irresistível não cair de boca. Ele nos faz lembrar os doces feitos na fazenda por nossas avós.


Doce de abóbora em pedaços

O que é preciso:


1 quilo de abobóra
1 litro de água
700 gramas de açúcar cristal
Uns cravos-da-índia


Como fazer:


Lave bem a abóbora, abra-a e retire as sementes. Corte-as em pedaços com a casca. Reserve.


Em uma panela coloque a água e junte o açúcar e mexa até dissolver, agregue os cravos-da-índia  e leve ao fogo e deixe ferver até formar uma calda rala.


Por fim coloque os pedaços de abóbora e deixe cozinhar até que fiquem macios, tendo o cuidado de não desmancharem para não perder o aspecto bonito do doce em pedaços.


Abóbora madura

Tortilhas de abóboras

Sendo um prato simples e prático a tortilha em Espanha é um prato nacional. É comum a "Tortilla de patata" e diferenciada da francesa que é conhecida por nós como omelete. Aprendi com minha sogra que era espanhola a fazer e gostar de tortilhas de batatas.
Mas como tenho muitas abóboras na horta, vou substituir as batatas por abóboras e acrescentar queijo.


Tortilhas de abóboras

O que é preciso:


3 ovos
3 xícaras de abóboras picadas 
1 xícara de queijo muçarela picadinha
3 colheres (sopa) de creme de leite
1 pitada de orégano
Um pouco de azeite
sal a gosto


Como fiz:


Coloque a abóbora para cozinhar em água e sal, tomando o cuidado para não cozinhar demais. Escorra  a água em uma peneira. Reserve.


Em uma tigela bata os ovos com o creme de leite, junte o orégano, queijo e a abóbora e prove o sal.


Coloque azeite em uma frigideira, deixe esquentar bem e deite a mistura dos ovos e deixe  cozinhar  até que doure. Vire a tortilha com a ajuda de um prato para que cozinhe e doure do outro lado

Torta de abóbora

Tem pessoas que gostam de consumir lanches no jantar. Por ser mais prático e achar que essa refeição tenha que ser mais leve. Substituir uma refeição completa por lanche, não está errado, mas a recomendação é que esses lanches estejam balanceados com uma fonte de proteína, vitaminas e carboidratos. Por isso a torta que mostro hoje cumpre muito bem essa proposta.




Torta de abóbora

O que é preciso:


Massa:
3 ovos
2 xícaras de leite
1 xícara de óleo
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
sal a gosto
100 gramas de muçarela para gratinar


Recheio:
500 gramas de abóbora (eu usei a abóbora menina) ralada no ralo grosso
2 tomates picados
1 pitada de pimenta calabresa
2 colheres de cebola picadinha
orégano a gosto
sal a gosto
1 colher de azeite


Como fiz:


Recheio - Esquente o azeite em uma panela e refogue a cebola. Junte a abóbora e os tomates. Acrescente a pimenta calabresa, orégano e  deixe refogar até que a abóbora fique macia. Prove o sal. Reserve.


Massa - Bata no liquidificador os ovos, leite e o óleo e vá juntando aos poucos  os ingredientes secos até ficar homogêneo.


Unte um refratário com manteiga. Coloque metade da massa, espalhe por cima o recheio e coloque o restante da massa. Cubra com a muçarela e leve para assar em forno moderado, por mais ou menos 30 minutos.


Se quiser pode colocar no recheio presunto picadinho, peito de peru ou mesmo frango desfiado. Fica muito bom.

Abóboras

A abóbora é uma hortaliça muito versátil, podendo ser consumida em diferentes formas como saladas, cozidos, sopas, purê, pães, bolos e doces.

Abóbora  Menina-brasileira

Da abóbora se aproveita tudo. Da casca da abóbora madura pode-se fazer farofas, cozinhar junto com arroz e também um saboroso e muito nutritivo picadinho de carne moída.

Abóbora goianinha

As sementes podem ser torradas e consumidas como aperitivo, pois são saborosas e muito rica em nutrientes.


Como preparar as sementes:


Lave bem as sementes, seque-as  em um pano limpo ou papel absorvente, tempere com sal e leve ao forno quente por cerca de 40 minutos. Mexa de vez em quando para que fiquem torradas por igual.





Temperos que combinam com a abóbora: sal, cebola, açúcar, alho, pimenta, noz-moscada e gengibre.

Pão em bolinhas

Pão em bolinhas. É assim que este pão é assado. Você vai formando as bolinhas e colocando na forma redonda. Depois de assado dá um visual bonito e não precisa de faca para cortar, é só ir destacando as bolinhas.

O que é preciso:


1 xícara (chá)de água morna
2 colheres (sopa) de açúcar
15 grs de fermento fresco
3 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de margarina derretida
1 ovo + 1 gema
1 gema para pincelar


Como fiz:


Misture o fermento com a água morna e o açúcar e deixe fermentar pelo menos durante 5 a 10 minutos.


Em uma tigela grande, misture a farinha ( não toda) com o sal e faça uma cova  ao meio .
Deite o ovo e a gema e bata ligeiramente. Adicione o fermento e misture tudo com uma colher de pau até obter uma massa.


Transfira para a bancada e amasse até ficar uma massa elástica, junte mais um pouco de farinha se necessário.


Volte a colocar a massa na tigela, tampe e deixe descansar em lugar abrigado até duplicar o volume, mais ou menos 30 minutos.


Unte uma forma redonda. Reserve.


Divida a massa em 4 porções e estenda cada uma delas e enrole, corte este rolo em 4 e com cada um dos pedaços forme uma bola. Coloque na forma.


Depois da massa toda preparada, cubra a forma  com um pano de prato e deixe levedar durante 1 hora mais ou menos (vai depender da temperatura do tempo).


Pincele com a gema. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus durante 20 minutos.




Forme pequenas bolas e coloque na forma previamente untada.

Tem coisa mais gostosa do que cheirinho de pão assando no forno? Hum...
Veja que lindo visual tem este pão. Excelente para servir aos domingos no lanche da tarde.

Figo Rami

Mais uma receita com figos. O figo rami  é preparado com a fruta inteira e madura. Sua calda fica grossa semelhante ao mel. Delicioso servido com queijo branco fresco.

Figo Rami

O que é preciso:

24 figos maduros

1 K de açúcar cristal

1 pauzinho de canela

Como fiz:

Em uma panela grande de fundo grosso coloque um pouco de açúcar.

Corte os figos (já lavados) bem no centro dando um talho.

Coloque dentro da panela, com esta abertura para baixo e os cabinhos para cima.

Jogue mais açúcar e faça uma nova camada até acabarem os figos.

Coloque o pauzinho de canela e tampe a panela bem fechada ( precisa ficar bem vedado).

Deixe assim por 24 horas.

A seguir leve a panela ao fogo baixo por 2 horas.

Dica: Pode substituir os figos por peras ou maçãs.

Figo em calda

Sempre que fazia figos verdes em calda,não ficava bom. Por mais que  cozinhasse, ficavam com a película enrijecida. Mas minha cunhada Vera que é uma cozinheira de "mão cheia" me ensinou um macete. E agora  eu passo a dica  que é super fácil. Então vamos lá...


Figo em calda

O que é preciso:

1,5 quilo de  figos verdes
1,5 litro.de água
750 g de açúcar cristal

Como fiz:

Lave e seque os figos.
Coloque-os em uma assadeira e leve ao freezer por duas horas.
Com uma faquinha, raspe toda casca dos figos, retirando a película (essa película enrijece na hora do cozimento).
Lave novamente os figos e reserve.

Em uma panela, junte a água e o açúcar e leve ao fogo.
Quando formar uma calda rala coloque os figos e deixe cozinhar, até que fiquem macios.

Se for armazenar esterilize os potes. Se for consumir, simplesmente coloque em recipiente de vidro  ou plástico bem limpo.  Conserve em geladeira.