Colheita do milho

É dia de colheita do milho e eu quero mostrar a vocês meus  leitores (as)todo esse trabalho, porque sei que muitos de vocês não tem o conhecimento de como é a vida no campo.

Manga a fruta exótica mais brasileira que existe

Olá amigos, quero  começar o ano falando de uma fruta que já está no fim da temporada de sua frutificação - A manga.
A manga é uma fruta muito suculenta e com ela podemos
fazer inúmeras receitas além de saboreá-la in natura. 
É originária da Ásia e na Índia é considerada a rainha das frutas. Foram os portugueses que levaram a manga para as suas colônias africanas e destas para o Brasil, que se adaptou tanto ao nosso clima que muitos pensam que ela é nativa daqui.
Ela é rica em vitamina C, betacaroteno, fibras e fonte de vitamina E.
Aqui em casa temos quatro variedades de mangas - a haden, espada vermelha, natalina e a alfa.

Minha horta

Quero dividir com vocês o que tem tomado a maior parte do meu tempo ultimamente - minha horta.
Trabalhar na horta exige cuidados diários e é uma atividade que sempre está em constante mudança, por causa do ciclo curto das hortaliças e precisa de um planejamento para que se tenha sempre verduras à disposição, e ainda mais quando se é para o consumo de uma pequena família. No momento é o que estamos colhendo por aqui.

  Alface lisa

Rúcula

Salsinha

Alface americana que ainda não atingiu o seu desenvolvimento completo.

Vagem

Pepino

Berinjela

Tomates

Cenouras

  Abobrinha

Pimenta dedo-de-moça

Este é o Lord que nunca me deixa sozinha enquanto estou mexendo na horta. Este meu amigo escolhe um lugar à sombra e bem confortável e fica o tempo todo observando cada movimento meu.

Conserva de pimenta dedo-de-moça

 Tem gente que gosta tanto das ardidas que não passa uma refeição sem elas. Ao arrumar a mesa para o almoço ou jantar,  o vidro de conserva de pimentas é o primeiro que vai à mesa. Se você é assim então não pode deixar de fazer esta conserva que na preparação leva um pouco de licor que dá um toque todo especial. Pode ser qualquer tipo de licor de frutas, eu usei licor de cereja, mas pode ser o que você tem aí disponível.

 A quantidade é você que vai determinar, eu usei um frasco pequeno de 140 ml - 3 pimentas dedo-de-moça - 1/4 do vidro de licor completando com azeite.
Preparação: Lave em água corrente as pimentas, coloque-as em uma tigela e cubra com água clorada e deixe por 15 minutos. Escorra a água e lave novamente em água corrente. Pique a pimenta em rodelinhas  e coloque dentro do frasco. Coloque o licor dentro do frasco até atingir 1/4 do vidro e complete com azeite. Tampe o frasco e emborque-o  e deixe por 5 minutos para que saia todo o ar. Coloque uma panela com água no fogo e coloque um pano no fundo e sobre o pano coloque o frasco. Deixe ferver por 10 minutos. Espere esfriar e retire o frasco, e está pronto para usar.

Fica deliciosa, mas cuidado pois o azeite intensifica a pungência.

Dia das mães

Parabéns a todas as mamães leitoras do Coisas Cá de Casa!

Dia da Mulher

Dia 8 de março - Dia da mulher.
Parabéns a todas as leitoras e amigas 
                                                        do Coisas cá de casa.
                        

Bem vindo 2013!!!

Férias terminadas, começo de ano, muitas coisas na cabeça, vontade de arregaçar as mangas.  2012  para mim foi um ano com algumas dificuldades mas também com muitas coisas boas, e uma delas quero compartilhar com vocês. Participei de um sorteio no blog Cozinhar é preciso!   da Cintya e eu GANHEI GENTE!!! A minha alegria é porque dificilmente eu ganho em sorteios, mas a Cintya me trouxe sorte. Quero mostrar os mimos que ela me deu e a fofura que a ela é.


1 livro de receitas de mini madeleines, 2 formas de silicones para 15 madeleines cada, 1 caderno de receitas com o nome da blog "Cozinhar é preciso" que achei um mimo e um cartão.

Olha aqui o caderno que gracinha! Muito fofo...

A dedicatória que ela escreveu.

Um feliz 2013 pra todos nós!

Férias!!!!

O Coisas Cá de Casa entra em férias, desejando a todos os amigos (as), muita saúde, alegria e paz! 

Termina 2012 e inicia um novo ano com o pensamento de que o primeiro já se tornou ensinamento e o outro por vir, esperança, oportunidade de fazer melhor.

Deixo uma mensagem de ano novo para reflexão:

Feliz Ano novo!

                                                        "Ano novo! Vida nova! O que é que muda? De nada adianta crer que teu ano será novo se suas atitudes forem as mesmas que do ano passado. Para mudar não precisa muito, apenas pense no que viveu, no que passou, olha pra traz, não sinta vergonha de tentar de novo, nem seja orgulhoso de não assumir que já esteve muitas vezes errado, mude o cotidiano e a rotina para coisas nunca feitas antes! Digo...Se tu não mudares teu ego nunca terás um ano novo, mas se refletires nas atitudes passadas, veras que não só teu ano será novo, mas sim tua vida"                                                  (Evandro Cruz)


Retornaremos nos meados de janeiro.Até lá!!!

Amigo Secreto 2012 - Foodblogs Brasil

Agora que passou a correria do natal, podemos dar uma paradinha e falar das coisas legais que vivenciamos nesses últimos dias. Natal, família, comida, muita comida! Mas também o amigo secreto dos blogueiros, é, porque blog de culinária não é feito só de receitas, tem também vida social. O Coisas Cá de Casa faz parte do grupo Floodblogs Brasil que é um grupo de pessoas com interesses comuns, onde é discutido assuntos pertinentes a tudo o que envolve o mundo do blogueiro de culinária. 
Este ano foi muito animado! Adorei ter tirado a Regina Castro do Naco Cozinha de amiga. Para ela mandei um kit com mimos preparados com os frutos aqui da terra.

Este é o presente que enviei para ela.

E quem me tirou para ser sua amiga secreta foi a Carina do blog Na Cozinha da Carina.

Este é o presente que eu ganhei da Carina que eu amei!!!

Neste kit veio 1 pano de copa personalizado com o nome do meu blog, bordado pela Carina, 1 petisqueira, 1 travessinha para servir cookies, 1 bandejinha de frutas secas, 2 mini panetones feitos por ela e lindamente embalados, 1 kit  Pequeno Ateliêr, 1 Flor de sal (veja que menina super atenciosa, sabendo que eu não conhecia a flor de sal, me fez esse agrado).

Para mim este ano foi um ano de muito altos e baixos, mas graças a Deus e com a força que Ele dá, foram todos superados. E ficam pra gente contar as coisas super legais que nos aconteceram e este o amigo secreto dos blogueiros foi super mega plus legal.

Beijos a todos!

Memórias de infância

 Blogagem Coletiva. Estou participando da blogagem coletiva do lindo blog Brie com Goiabada da Fabíola, um encanto  de menina que conheci pessoalmente no EG.
Essa blogagem tem como tema:  "Lembranças de refeições de infância"
Para quem quer saber mais sobre a blogagem leia Aqui

Eu guardo muitas lembranças da minha infância, mas tem uma que cabe bem ao propósito dessa blogagem e é essa que conto para vocês hoje.

Uma das coisas que mais gosto de comer é  "frango à moda caipira", que minha mãe preparava muito bem. Mas também tinha uma coisa que detestava, (digo,detestava,porque hoje eu gosto), "omelete". E é sobre essas duas comidas que me vem a lembrança de infância, quando tive que engolir a "horrível" omelete, mas querendo comer o franguinho. Foi assim:

Morava em uma cidade do interior onde os vizinhos por sua simplicidade e proximidade se tornavam muito amigos. Veio morar na casa ao lado da minha, um casal de professores récem casados advindo de  outra cidade, "Odete e Geofrei" eram seus nomes.

Por não conhecer ninguém na cidade e também por estar longe de sua família, d. Odete se apegou à minha mãe e era muito carinhosa comigo, que é muito próprio dos professores de crianças. Ela não sabia cozinhar, e casadinha de novo e sem muitas posses para contratar empregada tinha que preparar suas refeições, e sempre pedia para a minha mãe ensiná-la. Depois de algum tempo, ela toda feliz por já estar dominando a arte de cozinhar,me convidou para almoçar em sua casa.

Lá fui eu toda animada com o convite!

Sabe o que tinha para o almoço? Frango e omelete! Sentei à mesa olhando com medo para a omelete, mas de rabo de olho no delicioso franguinho! Ai meudeus! De repente estava lá no meu prato um naco da temida omelete e uma coxa de frango. Pensei - vou comer logo a omelete para ficar livre  (não podia fazer desfeita né?)e depois saborear o franguinho tranquilamente. Ledo engano! Minha estratégia não funcionou.

-Você gosta de omelete!? Então come mais um pedaço! 

Que suplício!!! A omelete crescia dentro da boca, agora, o frango, se comi eu não lembro, porque o desgosto suplantou o gosto. Mas para vergonha dessa aqui que vos fala, minha mãe contou para d. Odete que não sabia desse meu gosto por omeletes e assim foi descoberto o meu modo sem efeito de me livrar de uma coisa não desejada, mas que caiu na graça de d.Odete.

Para me agradar ela resolveu me dar um pintinho de presente, que seria como uma compensação ou premiação sei lá de ter comido uma coisa que não gostava só para não desagradar a cozinheira,o que com toda alegria comecei a criar esperando ficar gordo para ir para a panela. Mas acontece que ele ficou sendo meu bichinho de estimação, cuidava com todo o carinho e até nome eu dei a ele - "branquinho".

Certa noite deu um temporal muito forte,com raios e rajadas de vento. E na manhã seguinte fomos ver o estrago da noite anterior, o vento fora tão forte que derrubou o galinheiro, e o branquinho...coitadinho! Ficou muito ferido,quase à morte.

Minha mãe não pensou duas vezes: No almoço daquele dia o frango era o cardápio. 

MÃE!!! Coma menina! Não dá para desperdiçar!

E assim foi aquele chororô: Meu branquinho... nhac uma mordida, uma lágrima, outra mordida, outra...

Aqui, o gosto suplantou o desgosto!!!!

Essa história faz parte das minhas lembranças de infância.

As imagens deste post foram retiradas do Google imagens.

Ideias para presentear no natal

Gosto muito de preparar receitinhas para estar presenteando no Natal. E quem não gosta de receber um carinho não é mesmo, sabendo que foi você quem fez. Para mim isso  tem muito valor.Um doce feito por você e embalado com carinho, pode se tornar um mimo que agradará com certeza. Como a sugestão de hoje, que é uma goiabada tipo cascão, com uma roupagem toda especial.
Esse mimo fez parte do kit de minha amiga secreta.
Gostou da sugestão? Faça você mesmo os presentinhos para seus amigos (as)!

A receita da goiabada está Aqui


Vamos lá divirta-se, preparando você mesmo os presentinhos!

Direto do pomar

É muito gostoso andar pelo pomar e ver as fruteiras carregadinhas, ali mesmo eu pego e como. 

Acerolas: (Malpighia glabra L e Malpighia punifolia L
Nome Popular: Cereja-das-antilhas

Tão lindas...

Com elas podemos fazer sucos, geléias, bolos, sorvetes...

Geleia de acerolas:
Receita aqui

Como congelar:
Receita aqui

Refresco de acerolas:
Receita aqui

Voltando para casa

Depois de 4 meses aqui em Piracicaba, estou voltando para casa. Nesse espaço de tempo em que aqui estive muitas situações eu vivi, coisas boas, coisas não muito boas, apreensões, preocupações. Conheci novos amigos, fortaleci amizades, enfim, vivi a vida como ela deve ser vivida, aproveitando ao máximo as coisas boas e superando tudo o que tive que enfrentar - essa é a vida com altos e baixos.

 Foi aqui neste cantinho na casa do meu filho que preparei meus posts, e recebi em meu espaço virtual cada um de vocês leitores amigos. Não é fácil manter um blog de culinária em uma cozinha que não é a sua e ainda mais sendo uma cozinha de homem solteiro que não é dado às panelas. Tentei preparar minhas receitas com o básico do básico, escolhendo receitas que não exigiam muitos utensílios, mas o Coisas Cá de Casa sobreviveu todo esse tempo por dedicação a você leitor (a) amigo (a).

Agora de malas prontas e já com saudade dessa cidade que me acolheu através desses amigos Piracicabanos que aqui ganhei, estou indo embora porque já é hora de voltar e vou levando na mala muitas coisas boas.



Até a semana que vem, quando tudo volta à rotina!!!!

Casquinha para sorvete com pão wrap

Ganhei vários presentes no Encontro Gourmet, e entre eles  o Rap10 da Pullman que já experimentei com recheio salgados no preparo de lanches. Muito prático, fácil de fazer e gostoso. Agora sugiro essa casquinha para sorvete, que você pode variar os sabores e fará combinações a seu gosto.

Cone com pão wrap com sorvete de chocolate e doce de maçã.

Cestinha com sorvete napolitano, mel e castanha do Pará triturada.

Cestinha com sorvete de chocolate, de creme e geleia de laranja.

Para fazer os cones é só enrolar no formato de um cone, colocar na assadeira, um bem juntinho do outro para não abrir e assar até ficar dourado.

Para fazer as cestinhas você vai precisar de forminhas de empada  de pudinzinho ou outro recipiente que possa ir ao forno. 

Coloque o disco no fundo de uma forminha modele com cuidado e amarre com barbante e leve para assar até ficar dourado. Deixe 
esfriar e tire o barbante.

Depois de assado vai ficar assim.








A casquinha precisa estar bem assada para ficar crocante.


Solte a imaginação e faça do seu jeito.

Meu limão, meu limoeiro

Já faz tempo que tenho essas imagens do meu pé de limão galego, e já está mais que na hora de mostrá-lo aqui para os amigos. Está sempre carregadinho de limões e com tanta generosidade assim ele merece um post não é mesmo?


Limão galego (Citrus aurantifolia)
Familia botânica: Rutaceae
Origem: Ásia

Dicas: 
 Bebidas alcoólicas os refrescos e os chás ficam excelentes quando adicionados gotas de limão.


Para obter mais suco do limão, bata a fruta com um martelinho ou role-o sobre uma superfície colocando um pouco de pressão.


Ao usar raspas de limão, não raspe a parte branca para não amargar a receita.


Ao escolher um bom limão galego observe se ele tem a casca fina e lisa, pesado em relação ao tamanho e se cede à pressão dos dedos.

Coisas cá de casa

Por pouco tempo estarei com a cozinha parada, mas não fechada, pois ela estará sempre aberta para os amigos. Aqueles que gostam e sempre me alegram com suas visitas e que estão acostumados com as três postagens semanais,  aviso que a paradinha é temporária. Espero voltar em breve, mas enquanto isso não for possível podem entrar que a casa  são de vocês. Entrem e fiquem à vontade. 

Esta é a cozinha do Coisas cá de casa.

Fogão temporariamente fechado.

Café da manhã

Sempre achei o café da manhã uma refeição charmosa, e não só isso, também muito importante para se começar o dia com mais disposição. Com o corre-corre de hoje  em dia, muitas pessoas nem tem tempo para preparar o café da manhã, saindo para o trabalho de  estômago vazio, e só lembrando que nada comeram lá pelo meio da manhã, quando a fome aperta, o que não é nada bom.
Em tantos anos como dona de casa não me lembro de que tivesse ficado um dia sem oferecer essa refeição para a minha família, mesmo quando precisávamos sair muito cedo, como quando viajávamos e queríamos pegar estrada bem cedo. Sempre achava um jeito de preparar e levar para comer no carro - as crianças adoravam.
Em conversa com minha filha, ela contou que tinha saudade do tempo em que ainda estava em nossa casa no seu tempo de solteira. Acordava com o cheirinho do café sendo preparado e também do pão fresquinho vindo da padaria que o pai ia buscar. São memórias agradáveis que a gente carrega para a vida toda.
Sei que é muito difícil reunir a família nessa primeira refeição, mas isso não é motivo para não nos organizarmos para pelo menos preparar algo rápido e assim não sair sem comer nada. É so uma questão de organização e dar prioridade ao que é realmente importante - a saúde.
Mas temos sempre o sábado e o domingo para fazer dessa primeira refeição um momento
agradável em família, preparando uma mesa bonita. E para isso não precisamos de ter um aparelho de café de louça inglesa ou qualquer outra que valha. Podemos usar aquilo que temos em casa e com um pouquinho de criatividade montaremos uma mesa linda.

O que deve compor uma mesa de café da manhã:

1. Prato de  sobremesa
2. Conjunto de pires e xícara
3. Gurdanapo
4. Garfo de sobremesa
5. Faca de sobremesa
6. Colher de chá
7. Copo para suco

O que deve conter no café da manhã:

1. Café
2. Leite e derivados
3. Pães
4. Complemento (biscoitos, bolos)
5. Doces e frutas (geleia, mingau, suco e frutas frescas)