Flan de amoras

Flan ou flã: Como escrever o nome desta sobremesa? Em livros de culinária inglesa flan significa pudim, torta. Sempre entendí que flan era um tipo de pudim com uma textura bem leve, mas quanto ao nome sei que devemos aportuguesar os nomes de língua estrangeira, portanto deveria escrever flã. Ah! Nem sei porque estou colocando esse assunto se o que eu quero mesmo é mostrar meu flan ou flã de amoras. Super fácil de fazer, muito leve e gostoso.

O que é preciso:

1 xícara (chá) de amoras
1 xícara (chá) de água
1 lata de leite condensado
1 envelope de gelatina sem sabor

Calda:
1 xícara (chá) de amoras
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/4 de xícara (chá) de água



Modo de preparar

Lave as amoras e bata no liquidificador com a água. Passe por uma peneira e leve ao fogo para dar uma aferventada. No líquidificador bata o líquido resultante das amoras, o leite condensado e a gelatina dissolvida  (8 colheres de água e forno microondas por 20 segundos) ou conforme as instruções da embalagem.
Coloque em forma untada com óleo e respingada com água e leve para gelar por aproximadamente 4 horas (eu costumo fazer de um dia para o outro).
Calda:
Em uma panela, misture as amoras, o açúcar e a água. Leve ao fogo brando e mexa até o açúcar dissolver bem. Com uma escumadeira retire as amoras e reserve (se deixar as amoras até o final do cozimento elas endurecem). Deixe a calda no fogo até reduzir um
 pouco e ficar em ponto de calda rala. No final coloque novamente as amoras e deixe esfriar, guarde em recepiente tampado e leve à geladeira até na hora de servir com o flan.

Dica: para desenformar o flan com facilidade é só mergulhar a forma por alguns segundinhos em água quente, tendo o cuidado de não deixar cair água no flan.

Você poderá servir em taças individuais

Ou poderá servir desenformadas em porções individuais