Férias!!!!

O Coisas Cá de Casa entra em férias, desejando a todos os amigos (as), muita saúde, alegria e paz! 

Termina 2012 e inicia um novo ano com o pensamento de que o primeiro já se tornou ensinamento e o outro por vir, esperança, oportunidade de fazer melhor.

Deixo uma mensagem de ano novo para reflexão:

Feliz Ano novo!

                                                        "Ano novo! Vida nova! O que é que muda? De nada adianta crer que teu ano será novo se suas atitudes forem as mesmas que do ano passado. Para mudar não precisa muito, apenas pense no que viveu, no que passou, olha pra traz, não sinta vergonha de tentar de novo, nem seja orgulhoso de não assumir que já esteve muitas vezes errado, mude o cotidiano e a rotina para coisas nunca feitas antes! Digo...Se tu não mudares teu ego nunca terás um ano novo, mas se refletires nas atitudes passadas, veras que não só teu ano será novo, mas sim tua vida"                                                  (Evandro Cruz)


Retornaremos nos meados de janeiro.Até lá!!!

Amigo Secreto 2012 - Foodblogs Brasil

Agora que passou a correria do natal, podemos dar uma paradinha e falar das coisas legais que vivenciamos nesses últimos dias. Natal, família, comida, muita comida! Mas também o amigo secreto dos blogueiros, é, porque blog de culinária não é feito só de receitas, tem também vida social. O Coisas Cá de Casa faz parte do grupo Floodblogs Brasil que é um grupo de pessoas com interesses comuns, onde é discutido assuntos pertinentes a tudo o que envolve o mundo do blogueiro de culinária. 
Este ano foi muito animado! Adorei ter tirado a Regina Castro do Naco Cozinha de amiga. Para ela mandei um kit com mimos preparados com os frutos aqui da terra.

Este é o presente que enviei para ela.

E quem me tirou para ser sua amiga secreta foi a Carina do blog Na Cozinha da Carina.

Este é o presente que eu ganhei da Carina que eu amei!!!

Neste kit veio 1 pano de copa personalizado com o nome do meu blog, bordado pela Carina, 1 petisqueira, 1 travessinha para servir cookies, 1 bandejinha de frutas secas, 2 mini panetones feitos por ela e lindamente embalados, 1 kit  Pequeno Ateliêr, 1 Flor de sal (veja que menina super atenciosa, sabendo que eu não conhecia a flor de sal, me fez esse agrado).

Para mim este ano foi um ano de muito altos e baixos, mas graças a Deus e com a força que Ele dá, foram todos superados. E ficam pra gente contar as coisas super legais que nos aconteceram e este o amigo secreto dos blogueiros foi super mega plus legal.

Beijos a todos!

Boas Festas!

Desejo a todos os amigos (as) um lindo e santo natal, que a alegria possa invadir os corações trazendo harmonia e muita paz!

Felizes Festas!

Sangria de vinho branco

Trago esta bebida  que tanto pode ser servida no  natal como no reveillon. E enquanto se espera o momento da ceia natalina agrade seus convidados servindo esse drink delicioso e refrescante. Outra sugestão é servir na noite da passagem de ano. Aqui em casa no reveillon costumamos preparar uma mesa com frios, pães diversos, patês e bebidas e a sangria tem lugar de destaque. 

Ingredientes:

1 garrafa de vinho branco
2 latas de soda limonada
1 cálice de licor de cereja
2 pauzinhos de canela
1 ramo de hortelã
1 maçã picada em cubinhos
1 xícara (chá) de manga picada em cubinhos
2 xícaras (chá) de abacaxi picado em cubinhos
1 limão siciliano cortado em rodelas
açúcar a gosto

Modo de preparar:

Na jarra em que vai servir coloque todas as frutas, a canela e a hortelã, cubra com o açúcar. Deixe descansar na geladeira por um tempo até formar uma calda. Na hora de servir junte o vinho gelado, a soda limonada também gelada e o licor. Prove, se precisar coloque mais açúcar.
Servir com cubos de gelo.

Geladinha, gostosa e muito refrescante!

Ovos nevados

Uma sugestão de sobremesa para a ceia de natal que é deliciosa, delicada e derrete na boca! Nestes dias de festas quando há   muita comilança, uma sobremesa como essa cai muito bem. Esta receita eu retirei do livro "Comer falar e curtir" um presente da GE, que ganhei no Encontro Gourmet. Mas como quem gosta de cozinhar sempre dá o seu toque pessoal, em vez de polvilhar com canela em pó como na receita original pedia eu substituí por raspas de casca de limão siciliano. E isto foi o toque que fez toda a diferença na receita.

Ingredientes:
(serve 8 pessoas)

8 claras
8 gemas
400 gr de açúcar
1,5 litros de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 pau de canela
Raspas de 3 limões sicilianos

Modo de preparar:

Bata na batedeira as claras em ponto de neve e adicione o açúcar (100grs). Reserve.

Em uma panela de boca larga, coloque o leite, metade do açúcar (200 grs),  metade da raspas de 1 limão e 1 pau de canela. Quando o leite estiver quente e com a ajuda de 2 colheres, coloque porções de claras em neve que foi reservada. Deixe cozinhar por 30 segundos de um lado e depois vire e cozinhe por mais 30 segundos do outro lado. No início coloque 1 porção de cada vez para ficar mais fácil, depois que pegar o jeito coloque mais porções de cada vez, mas não mais que 3 porções para poder virar sem quebrar ( ao cozinhar elas crescem). Com uma escumadeira retire os ovos nevados e deixe escorrer em uma peneira. Coloque as porções de ovos nevados no refratário em que vai servir, ajeitando-os de uma forma bem bonita. Cubra-os com filme plástico e leve para a geladeira.

Com leite que ficou na panela faça um creme: Adicione ao leite, as gemas, o amido de milho dissolvido em um pouco de leite frio e coloque o restante do açúcar (100grs) e leve ao fogo novamente e mexa até formar um creme. Retire do fogo e bata até que esfrie um pouco, passe para um recipiente com tampa e leve para a geladeira.

Montagem: Coloque as porções de claras cozidas nos pratos de servir e derrame o creme por cima, finalize polvilhando com a raspa de limão.  .

Dica: Se a sua ceia for servida "à americana", na mesa das sobremesas deixe o refratário já montado com os ovos nevados, o creme e as raspas do limão. Ou também pode deixar tudo separadamente e cada um pode montar seu prato à vontade.

Arroz com passas e nozes

Um ótimo acompanhamento para o  seu assado de carne na sua ceia de natal. E é mais uma sugestão super fácil de preparar e o seu arroz sai do lugar comum sem muita complicação e com certeza vai agradar. 

ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz
1 xícara de nozes picadinhas
2 xícaras (chá) de passas brancas e pretas
2 colheres (sopa) rasa de manteiga

Modo de preparar:

Cozinhe o arroz normalmente e reserve.
Coloque as passas em uma panelinha,  cubra com água e  leve ao fogo passando-as por uma fervura, o tempo suficiente  para hidratá-las. Escorra e reserve.
Em uma frigideira antiaderente toste as nozes sempre mexendo para tostar por igual. Reserve.
Coloque a manteiga na frigideira para derreter, junte as passas e mexa por um pouco, suficiente para dar uma puxada das passas na manteiga. 
Coloque as passas e as nozes no arroz misture bem e sirva.

Tender com frutas assadas

Uma deliciosa sugestão para o seu natal, tender com frutas assadas. Acho o tender uma das carnes mais fáceis de preparar e a minha família não dispensa este prato. Festa de fim de ano sem tender aqui em casa é como macarrão sem queijo ou namoro sem beijo.

Ingredientes:

1 tender (do tamanho de sua necessidade)
2 copos de suco de laranja
Mel o suficiente para besuntar toda a peça
cravos da índia
1/2 abacaxi picado em fatias grossas e depois cortadas em quatro partes
4 maçãs descascadas e cortadas ao meio
3 pêssegos cortados ao meio
açúcar

Modo de preparar:
Tender
Retire o tender da embalagem, faça riscos formando losangos sobre a carne  com a ponta de uma faca afiada e  nos cruzamentos dos riscos espete cravos da índia.
Besunte a peça com o mel e leve para uma assadeira derrame sobre a carne o suco de laranja, cubra com papel alumínio e leve para o forno preaquecido em temperatura média 200°C por 30 minutos. Retire o papel alumínio e regue com a calda que se formou na assadeira e leve ao forno por mais 30 minutos ou até ficar dourado.

Frutas
Passe as frutas pelo açúcar e coloque em uma assadeira e leve ao forno até que assem.

Rabanada assada com ameixa

Este post faz parte da blogagem coletiva de receitas para o natal do Blogs de Culinária da Andréa Potsch.

Para muitos a rabanada é uma sobremesa que não pode faltar na ceia de natal. Mas para quem não pode abusar da fritura, mostro um jeito diferente de prepará-la. Rabanada assada fica menos calórica e é deliciosa. E eu dei uma inovada colocando ameixas secas. Faça esta receita que eu garanto que irá gostar!

Ingredientes:

18 fatias de pão francês amanhecido 
2 ovos
1/2 lata de leite condensado
300 ml de leite integral
1 colher de essência de baunilha
1/2 xícara (chá) de ameixa seca picadinha
açúcar e canela em pó para polvilhar

Modo de preparar:
Unte com manteiga um refratário  retangular (26x16). Forre o fundo do refratário com metade dos pães. Distribua as ameixas por cima e coloque o restante dos pães formando mais uma camada. Reserve.
Bata no liquidificador o leite, a baunilha, os ovos e o leite condensado.Derrame este creme  sobre os pães e deixe descansar por mais ou menos 5 minutos para que eles absorvam o creme.
Leve ao forno moderado e deixe assar até ficar dourado (mais ou menos 20 minutos) . Retire do forno e ainda quente polvilhe açúcar e canela.

Fricassé de legumes

Uma comidinha gostosa, reconfortante e que satifaz. O fricassé não é nada mais que um guisado ou um cozido que pode ser de carnes ou legumes. Este eu fiz de legumes e dei um toque picante agregando  o curry em pasta. Gosto muito de comida apimentada, mas não costumo usar este recurso no meu dia a dia, só quando estou sem apetite, aí eu dou uma caprichada e peso a mão no condimento. Ficou muito bom!

Ingredientes:

1/2 berinjela cortada em cubinhos
1 cenoura  pequena cortada em cubinhos
1/2 abobrinha picada em cubinhos
6 tomates cerejas cortados ao meio
1/2 cebola picadinha
1 dente de alho pecadinho
1 colher (chá) de  curry verde em pasta*
2 colheres (sopa) de óleo de soja
1 vidro de leite de coco
caldo de legumes o quanto baste ( 1 tablete/500ml de água)
sal
salsa picadinha


Modo de fazer:

Coloque o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho, junte 2 xícaras de caldo de legumes. Quando levantar fervura junte os legumes por ordem de tempo que demoram para ficarem macios. A cenoura, depois a abobrinha, a berinjela e por último os tomates. Prove o sal, corrija se precisar.
Junte o curry e o leite de coco e deixe  cozinhar por mais um pouco até todos os legumes ficarem macios. Se precisar coloque mais caldo de legumes, mas não deixem cozinhar demais para não perder a textura de al dente dos legumes.  Finalize com a salsa e sirva quente.

   
* O curry verde em pasta é um ingrediente muito picante. Eu o preparo como é recomendado na embalagem, e coloco em recipiente tampado e guardo na geladeira e vou usando aos poucos.

Bom apetite!

Costela de porco assada ao molho barbecue

Uma super sugestão de carne suína que é super fácil de preparar, super saborosa com um visual super apetitoso. Eu não poderia deixar de trazer para vocês esta receita.

Para você preparar esta carne você vai precisar de:

Um bom pedaço de costela de porco
Urucum (colorau)
 Sal
Alho
Pimenta do reino
Folha de louro (eu uso a fresca) ou louro em pó
Um fio de azeite
Molho barbecue


Faça uma pasta com os temperos: coloque no pilão o sal, alho, colorau, folha de louro  e soque tudo, junte um fio de azeite e misture até formar uma pasta.
Tempere esfregando com esta pasta toda a costela e deixe marinando na geladeira por mais ou menos 2 horas.
Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque a carne,cubra com mais papel alumínio. Leve ao forno preaquecido 180°C até que a carne asse (mais ou menos 30 minutos, dependendo do formo). Retire a carne da assadeira e besunte-a bem com o molho barbecue. Embrulhe a carne em papel alumínio e coloque novamente na assadeira e volte ao forno por mais 40 minutos. Corte os pedaços na hora de servir.

Essa carne fica tão macia que os ossos se soltam facilmente.
Sirva com arroz branco ou outro acompanhamento de sua preferência.

Bom apetite!

Memórias de infância

 Blogagem Coletiva. Estou participando da blogagem coletiva do lindo blog Brie com Goiabada da Fabíola, um encanto  de menina que conheci pessoalmente no EG.
Essa blogagem tem como tema:  "Lembranças de refeições de infância"
Para quem quer saber mais sobre a blogagem leia Aqui

Eu guardo muitas lembranças da minha infância, mas tem uma que cabe bem ao propósito dessa blogagem e é essa que conto para vocês hoje.

Uma das coisas que mais gosto de comer é  "frango à moda caipira", que minha mãe preparava muito bem. Mas também tinha uma coisa que detestava, (digo,detestava,porque hoje eu gosto), "omelete". E é sobre essas duas comidas que me vem a lembrança de infância, quando tive que engolir a "horrível" omelete, mas querendo comer o franguinho. Foi assim:

Morava em uma cidade do interior onde os vizinhos por sua simplicidade e proximidade se tornavam muito amigos. Veio morar na casa ao lado da minha, um casal de professores récem casados advindo de  outra cidade, "Odete e Geofrei" eram seus nomes.

Por não conhecer ninguém na cidade e também por estar longe de sua família, d. Odete se apegou à minha mãe e era muito carinhosa comigo, que é muito próprio dos professores de crianças. Ela não sabia cozinhar, e casadinha de novo e sem muitas posses para contratar empregada tinha que preparar suas refeições, e sempre pedia para a minha mãe ensiná-la. Depois de algum tempo, ela toda feliz por já estar dominando a arte de cozinhar,me convidou para almoçar em sua casa.

Lá fui eu toda animada com o convite!

Sabe o que tinha para o almoço? Frango e omelete! Sentei à mesa olhando com medo para a omelete, mas de rabo de olho no delicioso franguinho! Ai meudeus! De repente estava lá no meu prato um naco da temida omelete e uma coxa de frango. Pensei - vou comer logo a omelete para ficar livre  (não podia fazer desfeita né?)e depois saborear o franguinho tranquilamente. Ledo engano! Minha estratégia não funcionou.

-Você gosta de omelete!? Então come mais um pedaço! 

Que suplício!!! A omelete crescia dentro da boca, agora, o frango, se comi eu não lembro, porque o desgosto suplantou o gosto. Mas para vergonha dessa aqui que vos fala, minha mãe contou para d. Odete que não sabia desse meu gosto por omeletes e assim foi descoberto o meu modo sem efeito de me livrar de uma coisa não desejada, mas que caiu na graça de d.Odete.

Para me agradar ela resolveu me dar um pintinho de presente, que seria como uma compensação ou premiação sei lá de ter comido uma coisa que não gostava só para não desagradar a cozinheira,o que com toda alegria comecei a criar esperando ficar gordo para ir para a panela. Mas acontece que ele ficou sendo meu bichinho de estimação, cuidava com todo o carinho e até nome eu dei a ele - "branquinho".

Certa noite deu um temporal muito forte,com raios e rajadas de vento. E na manhã seguinte fomos ver o estrago da noite anterior, o vento fora tão forte que derrubou o galinheiro, e o branquinho...coitadinho! Ficou muito ferido,quase à morte.

Minha mãe não pensou duas vezes: No almoço daquele dia o frango era o cardápio. 

MÃE!!! Coma menina! Não dá para desperdiçar!

E assim foi aquele chororô: Meu branquinho... nhac uma mordida, uma lágrima, outra mordida, outra...

Aqui, o gosto suplantou o desgosto!!!!

Essa história faz parte das minhas lembranças de infância.

As imagens deste post foram retiradas do Google imagens.

Refresco de goiaba

Nada se perde, e em se tratando de alimentos devemos aproveitá-los muito bem . Para fazer a goiabada cascão é usada somente a parte da polpa e descarta-se o miolo onde ficam as sementes. Desse miolo podemos fazer um  suco de goiaba. Vamos fazer um delicioso suco de goiaba?

Ingredientes:

Miolo (parte onde ficam as sementes) de 8 goiabas

água gelada

açúcar

Bata no liquidificador, o miolo das goiabas com um pouco de água. Passe por uma peneira, coloque em uma jarra e complete com mais água gelada. Adoce a gosto e coloque cubos de gelo.

Suco Natural é saúde para você!

Ideias para presentear no natal

Gosto muito de preparar receitinhas para estar presenteando no Natal. E quem não gosta de receber um carinho não é mesmo, sabendo que foi você quem fez. Para mim isso  tem muito valor.Um doce feito por você e embalado com carinho, pode se tornar um mimo que agradará com certeza. Como a sugestão de hoje, que é uma goiabada tipo cascão, com uma roupagem toda especial.
Esse mimo fez parte do kit de minha amiga secreta.
Gostou da sugestão? Faça você mesmo os presentinhos para seus amigos (as)!

A receita da goiabada está Aqui


Vamos lá divirta-se, preparando você mesmo os presentinhos!

Abobrinha ao forno light

Esta receita é do blog Cozinhar é preciso!  da querida Cintya  que  lançou esse desafio:"Testar é preciso!", que consiste em fazer uma receita do seu blog, e com isso participar de um sorteio. Eu escolhi essa por ser uma receita leve e também poder experimentar um jeito diferente e fácil de fazer abobrinha. Ficou deliciosa e eu mostro para vocês.

(receita Daqui)               Ingredientes:

1 abobrinha cortada em rodelas
1 tomates cortados em rodelas
1 cebola cortada em rodelas
Cubos de queijo branco o quanto basta
Orégano a gosto
 sal (eu usei o aromatizado)
Azeite o quanto basta
Queijo parmesão para polvilhar

Modo de preparar:

Regue um refratário com azeite e disponha as rodelas de abobrinhas forrando o fundo do refratário, polvilhe um pouco de sal. Coloque as rodelas de tomates, a cebola. Regue com mais azeite, salpique orégano e coloque o queijo. Repita novamente com outra camada. Finalize  com azeite e orégano e polvilhe o queijo ralado. Cubra com papel alumínio e leve para assar por  mais ou menos 30 minutos ou até a abobrinha ficar macia. Retire o papel alumínio e deixe por mais 10 minutos para gratinar.

Experimente você também!