"Para sonhar um ano novo que mereça este nome, você, meu caro, tem que merecê-lo, tem que fazê-lo novo, eu sei que não é fácil, mas tente, experimente, consciente. É dentro de você que o Ano Novo cochila e espera desde sempre." (Carlos Drummond de Andrade)
terça-feira, 27 de dezembro de 2011
Feliz 2012!
Desejamos a todos os amigos (as) um feliz 2012!
"Para sonhar um ano novo que mereça este nome, você, meu caro, tem que merecê-lo, tem que fazê-lo novo, eu sei que não é fácil, mas tente, experimente, consciente. É dentro de você que o Ano Novo cochila e espera desde sempre." (Carlos Drummond de Andrade)
"Para sonhar um ano novo que mereça este nome, você, meu caro, tem que merecê-lo, tem que fazê-lo novo, eu sei que não é fácil, mas tente, experimente, consciente. É dentro de você que o Ano Novo cochila e espera desde sempre." (Carlos Drummond de Andrade)
terça-feira, 20 de dezembro de 2011
Boas Festas!
Desejamos a todos os amigos (as) felizes festas! Bom natal para todos,com muita paz e harmonia e que o amor seja o ingrediente maior em seus lares junto com todos os seus familiares.
E que ao romper de 2012 as forças sejam renovadas e a esperança floresça a cada novo dia do ano.
Entramos em férias e retornaremos em meados de janeiro.
E que ao romper de 2012 as forças sejam renovadas e a esperança floresça a cada novo dia do ano.
Entramos em férias e retornaremos em meados de janeiro.
sexta-feira, 16 de dezembro de 2011
Bifes de alcatra ao molho de cogumelos e curry
Bife é um modo muito prático de preparar a carne e que agrada quase a todo mundo. Quando estamos sem tempo ou nos atrasamos para preparar o almoço, é o bife que vem nos socorrer. E ele vai bem com arroz, com purê, com batatas assadas, fritas e com jardineira de legumes cozidos...pode ser feito grelhado, mal passado, ao ponto ou com um molho que vai dar a ele um sabor diferenciado.
Bife de alcatra ao molho de cogumelos e curry
O que é preciso:
( para duas pessoas)
2 bifes de alcatra (eu usei 4 pequenos)
alho socado, sal e raspas de limão para temperar
manteiga o quanto basta
3 colheres de cogumelos paris em conserva (se for grande pique-os)
1 colher (sopa)de pimentão vermelho picadinho bem miúdo
1 colher (sopa) de molho de tomate
1 pitada de curry
1 xícara de água
1 colher (sobremesa) de amido de milho
Modo de preparo
Tempere os bifes na hora de fazer com o sal, alho e a raspas de limão. Coloque a manteiga na frigideira e passe os bifes deixando fritar alguns segundinhos de cada lado.Reserve
Na mesma frigideira coloque o pimentão, o curry, o molho e coloque metade da água para soltar a crosta que formou ao fritar o bife. Coloque os cogumelos e o restante da água com o amido dissolvido. Prove o sal e deixe o molho reduzir um pouco até ficar mais encorpado. Derrame o molho sobre os bifes reservados.
Minha sugestão é servi-lo com arroz branco, salada de rúcula e cenouras cozidas.
Bife de alcatra ao molho de cogumelos e curry
O que é preciso:
( para duas pessoas)
2 bifes de alcatra (eu usei 4 pequenos)
alho socado, sal e raspas de limão para temperar
manteiga o quanto basta
3 colheres de cogumelos paris em conserva (se for grande pique-os)
1 colher (sopa)de pimentão vermelho picadinho bem miúdo
1 colher (sopa) de molho de tomate
1 pitada de curry
1 xícara de água
1 colher (sobremesa) de amido de milho
Modo de preparo
Tempere os bifes na hora de fazer com o sal, alho e a raspas de limão. Coloque a manteiga na frigideira e passe os bifes deixando fritar alguns segundinhos de cada lado.Reserve
Na mesma frigideira coloque o pimentão, o curry, o molho e coloque metade da água para soltar a crosta que formou ao fritar o bife. Coloque os cogumelos e o restante da água com o amido dissolvido. Prove o sal e deixe o molho reduzir um pouco até ficar mais encorpado. Derrame o molho sobre os bifes reservados.
Minha sugestão é servi-lo com arroz branco, salada de rúcula e cenouras cozidas.
quarta-feira, 14 de dezembro de 2011
Arroz doce com compota de frutas vermelhas
Esta sobremesa foi inspirada na receita da Chef de cozinha Alejandra Faúndez - "Arroz doce Brûlée". A receita original leva uma calda de frutas vermelhas que no momento não tinha todas à mão, então fiz com as que tinha aqui. E também não caramelizei por falta do maçarico, preciso urgentemente adquirir um (quem sabe ganho de presente de natal hehe) Com todas essas restrições ainda assim quis experimentar a receita e posso garantir que é deliciosa. No final do post colocarei o vídeo da receita original, para que vocês possam conferir como uma receita de doce comum pode transformar em uma linda e gostosa sobremesa.
Arroz doce com compota de frutas vermelhas
O que é preciso:
(Essa quantidade dá para 3 taças)
125 gramas de arroz lavado, escorrido e depois cozido em água
500 ml de leite
casca de limão
1 pitada de raspas de casca de limão ralado
75 gramas de açúcar refinado
40 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 pitada de canela em pó
3 gemas
5 gotas de essência de baunilha
1 pitada de sal
Para a compota:
250 gramas de amoras frescas
2 ameixas frescas picadas
1/2 xícara de açúcar
Sumo de 1 limão
Modo de preparo
Compota de frutas
Coloque na panela as frutas junte o açúcar, o caldo do limão e deixe cozinhar até formar uma calda encorpada mas tendo o cuidado para que as frutas não desmanche. Reserve na geladeira para resfriar.
Arroz doce
Ferva o leite com a casca de limão e a canela em pó. Junte o arroz, mexendo sempre até ficar cremoso, acrescente o açúcar, o sal. Coloque as gemas aos poucos e mexendo energicamente para não talhar, depois junte a manteiga, a baunilha e as raspas de limão. Desligue o fogo, retire as cascas do limão que foi colocado para aromatizar e depois deixe resfriar o doce para poder montar as taças.
Aqui está o vídeo da receita original.
Arroz doce com compota de frutas vermelhas
O que é preciso:
(Essa quantidade dá para 3 taças)
125 gramas de arroz lavado, escorrido e depois cozido em água
500 ml de leite
casca de limão
1 pitada de raspas de casca de limão ralado
75 gramas de açúcar refinado
40 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 pitada de canela em pó
3 gemas
5 gotas de essência de baunilha
1 pitada de sal
Para a compota:
250 gramas de amoras frescas
2 ameixas frescas picadas
1/2 xícara de açúcar
Sumo de 1 limão
Modo de preparo
Compota de frutas
Coloque na panela as frutas junte o açúcar, o caldo do limão e deixe cozinhar até formar uma calda encorpada mas tendo o cuidado para que as frutas não desmanche. Reserve na geladeira para resfriar.
Arroz doce
Ferva o leite com a casca de limão e a canela em pó. Junte o arroz, mexendo sempre até ficar cremoso, acrescente o açúcar, o sal. Coloque as gemas aos poucos e mexendo energicamente para não talhar, depois junte a manteiga, a baunilha e as raspas de limão. Desligue o fogo, retire as cascas do limão que foi colocado para aromatizar e depois deixe resfriar o doce para poder montar as taças.
Aqui está o vídeo da receita original.
segunda-feira, 12 de dezembro de 2011
Arroz com carne e legumes
Sobrou carne assada? Bife? Churrasco? Não se joga nada fora, tudo pode ser reaproveitado, sem a necessidade de comer comida requentada. Reaproveitamento significa fazer de sobras um prato novo, gostoso e bem apresentado. Isso estimula o apetite e colabora com a economia doméstica. De dois bifes que sobraram da refeição anterior, juntei arroz, legumes e ovos cozidos para complementar. E ficou um prato totalmente novo e muito gostoso.
Arroz com carne e legumes
O que é preciso:
(duas pessoas)
1 xícara (chá) de arroz cru
2 bifes de sobras (ou outra carne)
1/2 cenoura cortadinha
2 colheres de pimentão vermelho picadinho bem miúdo
1 tomate cortadinho em cubinhos
2 colheres (sopa) de cebola picadinha
1 dente de alho socado
1 colher ( cafe) de pimenta calabresa seca(ou qualquer outra fresca)
azeite, sal
Salsinha picadinha
2 ovos cozidos cortados em rodelas
Modo de preparo
Em uma panela coloque o azeite e refogue a cebola e o alho, junte a carne, o pimentão, o arroz e a cenoura. Sempre mexendo junte o tomate, a pimenta calabresa e o sal. cubra com água e deixe ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar como um arroz normal.
Na hora de servir polvilhe salsinha e complemente o prato com as rodelas de ovos cozidos.
Arroz com carne e legumes
O que é preciso:
(duas pessoas)
1 xícara (chá) de arroz cru
2 bifes de sobras (ou outra carne)
1/2 cenoura cortadinha
2 colheres de pimentão vermelho picadinho bem miúdo
1 tomate cortadinho em cubinhos
2 colheres (sopa) de cebola picadinha
1 dente de alho socado
1 colher ( cafe) de pimenta calabresa seca(ou qualquer outra fresca)
azeite, sal
Salsinha picadinha
2 ovos cozidos cortados em rodelas
Modo de preparo
Em uma panela coloque o azeite e refogue a cebola e o alho, junte a carne, o pimentão, o arroz e a cenoura. Sempre mexendo junte o tomate, a pimenta calabresa e o sal. cubra com água e deixe ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar como um arroz normal.
Na hora de servir polvilhe salsinha e complemente o prato com as rodelas de ovos cozidos.
sexta-feira, 9 de dezembro de 2011
Omelete doce
Omelete doce, recheada com geleia de jabuticaba e compota de figo, regada com licor de cereja. É uma sobremesa de inverno, mas que nada impede de saboreá-la mesmo no verão. Receita muito fácil de fazer e que pode usar o recheio que melhor agradar, eu usei geleia de jabuticaba e a compota de figo que ainda estava guardada da safra passada, regada com licor de cereja que ganhei da minha amiga Dora.
Omelete doce
O que é preciso:
(4 unidades)
4 ovos
3 colheres (sopa)de açúcar de confeiteiro
25 gramas de margarina sem sal
geleia de frutas a gosto
licor a gosto
Compota de frutas a gosto (para decorar)
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo
Bata um pouco a geleia numa tigela para ficar mais fluída. Reserve
Bata os ovos até ficar bem misturados e junte o açúcar e continue a misturar.
Leve ao fogo uma frigideira com margarina o suficiente para untar o fundo . Faça as omeletes do mesmo jeito que se faz panquecas, recheie-as e enrole-as. Quando as omeletes estiverem prontas borrife-as com licor e flambe ,decore com frutas em compota e polvilhe açúcar de confeiteiro
.
Omelete doce
O que é preciso:
(4 unidades)
4 ovos
3 colheres (sopa)de açúcar de confeiteiro
25 gramas de margarina sem sal
geleia de frutas a gosto
licor a gosto
Compota de frutas a gosto (para decorar)
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo
Bata um pouco a geleia numa tigela para ficar mais fluída. Reserve
Bata os ovos até ficar bem misturados e junte o açúcar e continue a misturar.
Leve ao fogo uma frigideira com margarina o suficiente para untar o fundo . Faça as omeletes do mesmo jeito que se faz panquecas, recheie-as e enrole-as. Quando as omeletes estiverem prontas borrife-as com licor e flambe ,decore com frutas em compota e polvilhe açúcar de confeiteiro
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quarta-feira, 7 de dezembro de 2011
Lombo trançado
O que é preciso:
1 lombo grande
sal
1 colher (café) de pimenta do reino
1 ramo de alecrim fresco
3 dentes de alho socado
1 copo de vinho branco
1 pacote de bacon em fatias
1 abacaxi fresco
Modo de preparar
Corte o lombo conforme mostra no passo a passo e tempere com o sal, pimenta do reino, alho, alecrim e o vinho.Deixe marinando nesses temperos de um dia para o outro na geladeira.
Tire o lombo da marinada e trance-o, prendendo cada ponta da trança com um palito. Coloque nos entremeios da trança o bacon. Disponha o lombo na assadeira na forma de um círculo, derrame sobre ele a marinada em que ficou de molho. Cubra com papel alumínio e leve para o forno 180°C por 30 minutos. Retire o papel alumínio e deixe assando até que fique bem dourado, regando de 15 em 15 minutos com o molho que se formou na assadeira.
Como preparar o abacaxi
Descasque o abacaxi e corte-o em fatias. Coloque o abacaxi em uma panela, coloque água o suficiente para que fique semi coberto. Junte meia xícara de açúcar e deixe cozinhar por 10 minutos. Reserve.
Passo a passo
Corte o lombo ao comprido sem separá-lo
Corte em três tiras cada parte
Faça uma traça com cada lado do lombo e introduza o bacon por toda a trança. Prenda com um palito cada final da trança para não desmanchar, e faça um círculo e coloque na assadeira e leve para assar.
Na hora de servir coloque o lombo em uma bandeja e decore com o abacaxi.
Se quiser você pode servir esse lombo com uma farofa, receita aqui
segunda-feira, 5 de dezembro de 2011
Salada de repolho com abacaxi
Salada de repolho com abacaxi temperada com um molho de maionese e mostarda com ervas finas é uma combinação muito gostosa, e cai muito bem nesses dias de muito calor quando o apetite pede comida leve e refrescante.
Salada de repolho com abacaxi
O que é preciso:
3 xícaras de repolho picado bem fininho (ou na quantidade de sua necessidade)
1 xícara de abacaxi cortado em cubinhos
1 colher de folhas de alho japonês bem picadinho (na falta coloque cebolinha verde)
Para guarnecer
Minha sugestão
Alface americana picadinha
Bolinhas de manga (use o boleador)
Molho
Misture:
3 colheres (sopa) de maionese
1 colher (sobremesa) de mostarda com ervas finas
Um pouco de azeite extra virgem
Sal a gosto
Preparo
Deixe o repolho depois de picado por 15 minutos em água com um pouco de vinagre ou hipoclorito para higienizar.
Misture o repolho com o abacaxi e o alho japonês. Tempere com o molho, e, em uma travessa coloque essa mistura e guarneça com os restante dos ingredientes.
sábado, 3 de dezembro de 2011
Já é tempo de Natal!
Já estamos vivenciando o espírito do natal. Quase tudo gira em torno dessa celebração tão aguardada. As ruas, as avenidas, as lojas, nossas casas se enfeitam para a chegada dele. Embora o corre-corre muitas vezes nos tiram o foco do verdadeiro sentido do natal, e com isso deixamos-nos levar por todo esse burburinho que nos fazem muitas vezes querer que toda essa trabalheira passe logo... mesmo assim essa celebração é diferente de qualquer outra. Portanto eu convido você a refletir: Qual é o verdadeiro sentido do Natal? Além das reuniões familiares, a troca de mensagens natalinas, e o presentear amigos, enfim, tudo o que tradicionalmente aprendemos a fazer, mas qual é o verdadeiro sentido do natal? O verdadeiro sentido do natal está na vinda de Jesus ao mundo e no propósito dessa vinda. Portanto o verdadeiro sentido do natal e a celebração do nascimento de Jesus.
Então nessas quatro semanas que antecede o natal vamos nos preparar para vivenciar essa dádiva de Deus para nós com os nossos familiares.
.
Coroa do advento
O advento é um período de preparação para a chegada do natal, onde a coroa do advento é um símbolo desse período
Na coroa do advento vemos quatro velas, elas representam as quatro semanas de preparação para a vinda de Jesus, por isso a cada semana acendemos uma vela. Após as quatro semanas, as quatro velas estarão acesas como sinal de que Jesus a grande luz que brilhou nas trevas está próximo.
Então nessas quatro semanas que antecede o natal vamos nos preparar para vivenciar essa dádiva de Deus para nós com os nossos familiares.
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Coroa do advento
O advento é um período de preparação para a chegada do natal, onde a coroa do advento é um símbolo desse período
Na coroa do advento vemos quatro velas, elas representam as quatro semanas de preparação para a vinda de Jesus, por isso a cada semana acendemos uma vela. Após as quatro semanas, as quatro velas estarão acesas como sinal de que Jesus a grande luz que brilhou nas trevas está próximo.
quinta-feira, 1 de dezembro de 2011
Frango Recheado
Este mês de dezembro estarei trazendo para as amigas (os) minhas sugestões de pratos para a ceia de natal. E para iniciar eu trago este frango recheado, que foi uma receita de minha mãe e que tradicionalmente é preparada por nossa família há mais de cinquenta anos. É simplesmente um frango assado que tem um diferencial - o recheio. Meu marido não aprecia aves, mas quando faço esse frango preciso fazer um pouco mais de recheio para que sobre para ele. Espero que gostem.
Frango Recheado
O que é preciso:
1 frango grande
Sal
pimenta do reino
2 dentes de alho amassados
1 raminho de alecrim fresco
1 copo de vinho branco seco
Para o recheio:
Miúdos de frango ( moela, fígado, coração) + ou- 200 gramas
Azeite
1/2 cebola média picadinha
1 dente de alho amassado
1 tomate picadinho
salsa e cebolinha picadinha a gosto
1 pimenta dedo de moça picadinha sem as sementes
1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
1 colher (chá) de noz moscada ralada na hora
sal o quanto baste
Pãezinhos adormecidos triturados
Como preparar
Tempere de véspera o frango com o sal, pimenta do reino, alho, alecrim e o vinho branco e reserve.
Em uma panela de pressão faça um refogado com o azeite, cebola, alho, miúdos picadinhos, tomates e a pimenta dedo de moça, prove o sal e acrescente um pouco de água e deixe cozinhar na pressão por mais ou menos 15 minutos ( queremos os miúdos bem cozidinhos.
Depois de cozidos coloque o restante dos ingredientes exceto o pão, prove o sal e se precisar coloque mais água quente (para atingir mais ou menos 200 ml no total de líquido) misture bem e vá acrescentando os pãezinhos triturados até que fique uma massa úmida mas consistente, para que ao rechear o frango não escorra. Reserve.
Retire o frango da marinada e recheie com a massa, costure a abertura para que ao assar o recheio não escape. Coloque o frango na assadeira e derrame por cima a marinada em que ficou, cubra com papel alumínio e leve para cozinhar em forno 180° C por mais ou menos 1 hora. Depois desse tempo retire o alumínio e deixe assar regando de vez em quando com o líquido que se formou na assadeira, até que fique dourado.
Na hora de servir coloque o frango na travessa decorando à gosto).
Frango Recheado
O que é preciso:
1 frango grande
Sal
pimenta do reino
2 dentes de alho amassados
1 raminho de alecrim fresco
1 copo de vinho branco seco
Para o recheio:
Miúdos de frango ( moela, fígado, coração) + ou- 200 gramas
Azeite
1/2 cebola média picadinha
1 dente de alho amassado
1 tomate picadinho
salsa e cebolinha picadinha a gosto
1 pimenta dedo de moça picadinha sem as sementes
1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
1 colher (chá) de noz moscada ralada na hora
sal o quanto baste
Pãezinhos adormecidos triturados
Como preparar
Tempere de véspera o frango com o sal, pimenta do reino, alho, alecrim e o vinho branco e reserve.
Em uma panela de pressão faça um refogado com o azeite, cebola, alho, miúdos picadinhos, tomates e a pimenta dedo de moça, prove o sal e acrescente um pouco de água e deixe cozinhar na pressão por mais ou menos 15 minutos ( queremos os miúdos bem cozidinhos.
Depois de cozidos coloque o restante dos ingredientes exceto o pão, prove o sal e se precisar coloque mais água quente (para atingir mais ou menos 200 ml no total de líquido) misture bem e vá acrescentando os pãezinhos triturados até que fique uma massa úmida mas consistente, para que ao rechear o frango não escorra. Reserve.
Retire o frango da marinada e recheie com a massa, costure a abertura para que ao assar o recheio não escape. Coloque o frango na assadeira e derrame por cima a marinada em que ficou, cubra com papel alumínio e leve para cozinhar em forno 180° C por mais ou menos 1 hora. Depois desse tempo retire o alumínio e deixe assar regando de vez em quando com o líquido que se formou na assadeira, até que fique dourado.
Na hora de servir coloque o frango na travessa decorando à gosto).
terça-feira, 29 de novembro de 2011
Caponata
A saga de uma boa receita. Encontrei essa caponata no blog da Teresa no Teretete na cozinha que por sua vez a Teresa o encontrou no blog da Dani no Casa de Farinha, que para minha surpresa a Dani a encontrou no Chocolatria da Simoni, e a Simoni pegou do blog Prato Fundo do Vitor Hugo que aprendeu a fazê-la em um curso. Veja o caminho que uma boa receita faz, passando por tantas cozinhas entendo que está mais do que aprovada e não preciso dizer o quanto ela é boa. Boa, fácil e econômica e tem a cara da minha cozinha. Então vamos a ela.
Caponata
O que é preciso:
2 berinjelas cortadas em cubinhos
1 pimentão vermelho picadinho
1 pimentão amarelo picadinho
3 colheres (sopa) de uvas passas
5 dentes de alho amassados e picadinhos
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
Azeite, sal, pimenta do reino
Como preparar
Muito fácil - é só misturar todos os ingredientes, colocar em uma assadeira e levar ao forno por mais ou menos 45 minutos. Sirva fria.
Dica: Dobre a receita e deixe em geladeira, quanto mais tempo mais gostosa ela fica. Excelente para servir como entrada ou para um lanche rápido - sabe quando bate aquela fominha fora de hora? Hum! em uma fatia de pão italiano ou mesmo pão francês. É tudo de bom!
Caponata
O que é preciso:
2 berinjelas cortadas em cubinhos
1 pimentão vermelho picadinho
1 pimentão amarelo picadinho
3 colheres (sopa) de uvas passas
5 dentes de alho amassados e picadinhos
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
Azeite, sal, pimenta do reino
Como preparar
Muito fácil - é só misturar todos os ingredientes, colocar em uma assadeira e levar ao forno por mais ou menos 45 minutos. Sirva fria.
Dica: Dobre a receita e deixe em geladeira, quanto mais tempo mais gostosa ela fica. Excelente para servir como entrada ou para um lanche rápido - sabe quando bate aquela fominha fora de hora? Hum! em uma fatia de pão italiano ou mesmo pão francês. É tudo de bom!
sábado, 26 de novembro de 2011
Preparando a casa para o natal
A casa já está enfeitada para o natal. É muito prazeroso preparar o nosso lar com enfeites natalinos, parece uma tarefa fácil, mas isso requer algumas medidas para que tudo fique mais bonito.Devemos aproveitar os enfeites de anos anteriores, e todo ano repomos com novos os enfeites velhos e estragados. Para montar uma árvore de natal, vamos precisar de bolas, enfeites diversos, laços, luzes e as correntinhas douradas ou prateadas para dar mais um pouco de brilho, caixas imitando presentes para dar o acabamento no pé da árvore. Por onde começar? Aqui vai o passo a passo de como montar sua árvore de natal.
Guirlanda na porta de entrada para dar boas vindas a todos aqueles que chegam ao seu lar.
Sininhos também são símbolos muito bonito, podemos colocá-los em algum lugar bem visível.
Um toque natalino no vaso da porta de entrada.
Sugestão de decoração para a sua mesa de natal.
- Colocar as luzes para facilitar a distribuição e também para não derrubar nenhuma bola ou enfeite. Testar as luzes para ver se estão acendendo.
- Colocar as bolas sempre nas pontas dos galhos e colocar os lacinhos para dar acabamento.
- Colocar os enfeites variados nos espaços vazios.
- Agora e a vez das correntes com sininhos, estrelinhas ou festões, distribuindo-os uniformemente.
- Colocar caixas embaladas imitando presentes para dar acabamento no pé da árvore até que os verdadeiros presentes sejam colocados.
- E por último coloque o laço no topo da árvore.
Guirlanda na porta de entrada para dar boas vindas a todos aqueles que chegam ao seu lar.
Sininhos também são símbolos muito bonito, podemos colocá-los em algum lugar bem visível.
Um toque natalino no vaso da porta de entrada.
Sugestão de decoração para a sua mesa de natal.
quinta-feira, 24 de novembro de 2011
Torta de bananas
Com a preocupação de escolher um cardápio com baixo colesterol, encontrei em uma revista especializada esta receita que muito me agradou. Além de ser light, ela é muito gostosa e substitui com louvor qualquer outra torta mais calórica. Então podemos comer sem medo ou culpa e o mais importante é que o nosso coraçãozinho agradece.Sem contar que é "facin facim" de fazer.
Torta de bananas
O que é preciso
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de farinha de aveia
10 colheres(sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
100 gramas de margarina light gelada
6 bananas nanicas cortadas em rodelas
1 ovo
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
1 colher(chá) de canela em pó para polvilhar
2 colheres(sopa) de açúcar de confeiteiro para polvilhar
Margarina para untar
Como preparar
Torta de bananas
O que é preciso
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de farinha de aveia
10 colheres(sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
100 gramas de margarina light gelada
6 bananas nanicas cortadas em rodelas
1 ovo
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
1 colher(chá) de canela em pó para polvilhar
2 colheres(sopa) de açúcar de confeiteiro para polvilhar
Margarina para untar
Como preparar
- Em um recipiente coloque as farinhas, o açúcar, o fermento e a margarina. Misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
- Forre uma forma de aro removível de 22 cm de diâmetro untada com margarina com metade da farofa.
- Sobre a farofa, coloque as bananas em rodelas e cubra com o restante da farofa.
- Em um recipiente coloque o ovo e o leite e bata com um batedor de arame.
- Derrame esse líquido sobre a torta e deixe descansar por 15 minutos. Asse em forno preaquecido (180°C) por 40 minutos aproximadamente.
- Quanto estiver pronta, polvilhe açúcar de confeiteiro e canela em pó.
Rende 12 porções
Cada porção contém:
204 calorias
3 g de proteínas
40 g de carboidratos
5 g de gorduras totais
1 g de gorduras saturadas
23 mg de colesterol
1 g de fibras
Dados obtidos da revista Cozinha Prática com Baixo Colesterol.
Edições Cozinha Saudável em parceria com o Incor.
Dados obtidos da revista Cozinha Prática com Baixo Colesterol.
Edições Cozinha Saudável em parceria com o Incor.
terça-feira, 22 de novembro de 2011
Refogado de jiló ao curry
O jiló é amado ou odiado, com ele não há meio termo. Para os que gostam, mostro uma das maneiras de prepará-lo. O jiló é considerado um legume, mas na verdade ele é um fruto que pertence a família das solanáceas como o tomate, a berinjela por exemplo.Como boa caipira que sou, gosto de apreciá-lo com um bom arroz com feijão feito na hora, que é uma dupla imbatível na preferência nacional.
Refogado de jiló ao curry
O que é preciso:
6 a 7 jilós
3 colheres (sopa)de azeite de oliva
1/2 cebola picadinha
1 dente de alho picadinho
1 colherinha (café) de curry
3 colheres (sopa) de pimentão vermelho picadinho bem miudo
sal
Modo de preparo:
Lave, retire os cabinhos e corte os jilós ao meio e cozinhe-os no vapor, Reserve
Em uma frigideira coloque o azeite e refogue o alho e a cebola. Coloque o curry e o pimentão deixe refogar por mais um pouco. Junte nesse refogado os jiló, coloque o sal e deixe no fogo por mais um pouco até os jilós pegar bem os temperos.
Se quiser colocar o jiló direto no refogado sem cozinhar no vapor, terá que deixar mais tempo no fogo até que fique macio.
Eu gosto de cozinhar no vapor porque ele não perde a cor verdinha.
Refogado de jiló ao curry
O que é preciso:
6 a 7 jilós
3 colheres (sopa)de azeite de oliva
1/2 cebola picadinha
1 dente de alho picadinho
1 colherinha (café) de curry
3 colheres (sopa) de pimentão vermelho picadinho bem miudo
sal
Modo de preparo:
Lave, retire os cabinhos e corte os jilós ao meio e cozinhe-os no vapor, Reserve
Em uma frigideira coloque o azeite e refogue o alho e a cebola. Coloque o curry e o pimentão deixe refogar por mais um pouco. Junte nesse refogado os jiló, coloque o sal e deixe no fogo por mais um pouco até os jilós pegar bem os temperos.
Se quiser colocar o jiló direto no refogado sem cozinhar no vapor, terá que deixar mais tempo no fogo até que fique macio.
Eu gosto de cozinhar no vapor porque ele não perde a cor verdinha.
sábado, 19 de novembro de 2011
O natal está chegando!
O Flamboyant já está anunciando que o natal se aproxima. Suas flores começaram a desabrochar. Todo ano é assim, quando o flamboyant começa a abrir suas flores já sei que é hora de pensar em providenciar os enfeites, escolher as receitas que irão fazer parte da ceia do natal e também do reveillon. Planejar com antecedência, providenciar o que é necessário e organizar para não ter atropelo de última hora, para quando chegar o dia em que toda família estiver reunida para a celebração isso possa transcorrer num ambiente de muita alegria e descontração.
Suas primeiras flores surgiram
As vagens da temporada anterior muitas delas ainda permanecem no pé.
Quando chegar o natal ele estará sem folhas e totalmente coberto de flores.
Mas tudo tem um preço.
Veja com fica o meu pátio:
Este pátio fica na porta da cozinha e toda manhã ele é varrido, e faço isso cantarolando a música do cancioneiro popular " Fiz a cama na varanda me deitei pensando em ti....deu um vento na roseira, ai meus cuidados me cobriu toda de flor", para não perder o bom humor.
Suas primeiras flores surgiram
As vagens da temporada anterior muitas delas ainda permanecem no pé.
Quando chegar o natal ele estará sem folhas e totalmente coberto de flores.
Mas tudo tem um preço.
Veja com fica o meu pátio:
Este pátio fica na porta da cozinha e toda manhã ele é varrido, e faço isso cantarolando a música do cancioneiro popular " Fiz a cama na varanda me deitei pensando em ti....deu um vento na roseira, ai meus cuidados me cobriu toda de flor", para não perder o bom humor.
sexta-feira, 18 de novembro de 2011
Torta de arroz
Fiz esta torta com arroz cozido que sobrou do almoço, juntei abobrinha que também sobrou, coloquei linguiça e assim num vapt e vupt o jantar ficou pronto. Reaproveitamento é a palavra de ordem, devemos não desperdiçar nada. Com um pouco de criatividade podemos transformar sobras em um prato gostoso e com cara de novo.
Torta de arroz
O que é preciso:
1/4 de copo de óleo
1/2 copo de leite
2 ovos
2 copos de arroz cozido
1/2 copo de farinha
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
sal, pimenta do reino,orégano a gosto
1 xícara de abobrinha refogadinha
1 gomo de linguiça picada bem miudinho e frita
1 colher (sopa) de cebolinha verde picadinha
queijo ralado para polvilhar
Modo de preparo
Bata no liquidificador o leite, ovos, óleo, o arroz e a farinha. Despeje em uma tigela e acrescente o restante dos ingredientes e misture bem.
Unte um refratário com óleo e farinha de rosca e despeje a massa, polvilhe com o queijo e leve para assar por mais ou menos 40 minutos em forno 180° graus.
Sirva quente.
Dica: eu usei copo como medida, mas pode ser xícara. É só tomar como base a quantidade de arroz e seguir o restante dos ingredientes em equivalencia.
Torta de arroz
O que é preciso:
1/4 de copo de óleo
1/2 copo de leite
2 ovos
2 copos de arroz cozido
1/2 copo de farinha
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
sal, pimenta do reino,orégano a gosto
1 xícara de abobrinha refogadinha
1 gomo de linguiça picada bem miudinho e frita
1 colher (sopa) de cebolinha verde picadinha
queijo ralado para polvilhar
Modo de preparo
Bata no liquidificador o leite, ovos, óleo, o arroz e a farinha. Despeje em uma tigela e acrescente o restante dos ingredientes e misture bem.
Unte um refratário com óleo e farinha de rosca e despeje a massa, polvilhe com o queijo e leve para assar por mais ou menos 40 minutos em forno 180° graus.
Sirva quente.
Dica: eu usei copo como medida, mas pode ser xícara. É só tomar como base a quantidade de arroz e seguir o restante dos ingredientes em equivalencia.
segunda-feira, 14 de novembro de 2011
Abobrinha caipira recheada
A abobrinha caipira é muito comum por aqui, e nunca falta um pé produzindo aqui na minha horta. Ela é uma hortaliça que pode ser aproveitada em refogados, saladas, suflês, fritas à milanesa, recheadas e também como ingredientes em bolos, tortas...enfim uma infinidade de possibilidades de uso, como aqui , aqui e aqui. Na receita de hoje eu preparei com atum, mas pode ser feito com reaproveitamento de alimentos, como por exemplo aquele franguinho assado que sobrou, ou então com carne moída. O recheio fica à gosto ou ao que temos em mãos.
Abobrinha caipira recheada
O que é preciso:
2 abobrinhas caipira
4 talos (parte branca) de cebolinha verde
2 colheres de azeite de oliva
1 lata de atum (eu usei o ralado)
1 colher (café) de curry
2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picadinho
1 colher (sopa) de salsinha picadinha.
1 tablete de caldo de legumes
sal a gosto
queijo parmesão ralado
Como fiz:
Corte as abobrinhas (a parte mais grossa) em pedaços de mais ou menos seis centímetros. Com uma colher retire a polpa fazendo uma cavidade. Reserve a polpa. Leve os pedaços de abobrinha para cozinhar em água temperada com o tablete de caldo de legumes.Reserve.
Recheio
Coloque a lata de atum em uma peneira para escorrer o líquido. Reserve.
Em uma panela faça um refogado com o azeite, talo de cebolinha, o pimentão e a polpa de abobrinha reservada, coloque o curry, mexa e deixe cozinhar até que a abobrinha fique macia. Junte o atum, prove o sal e coloque a salsinha.
Montar
Recheie as abobrinhas que foram cozidas, unte um refratário com azeite e coloque as abobrinhas e polvilhe o queijo ralado, regue com um fio de azeite e leve para gratinar.
Dica - Você pode substituir o atum por carne moída, frango desfiado.
Abobrinha caipira recheada
O que é preciso:
2 abobrinhas caipira
4 talos (parte branca) de cebolinha verde
2 colheres de azeite de oliva
1 lata de atum (eu usei o ralado)
1 colher (café) de curry
2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picadinho
1 colher (sopa) de salsinha picadinha.
1 tablete de caldo de legumes
sal a gosto
queijo parmesão ralado
Como fiz:
Corte as abobrinhas (a parte mais grossa) em pedaços de mais ou menos seis centímetros. Com uma colher retire a polpa fazendo uma cavidade. Reserve a polpa. Leve os pedaços de abobrinha para cozinhar em água temperada com o tablete de caldo de legumes.Reserve.
Recheio
Coloque a lata de atum em uma peneira para escorrer o líquido. Reserve.
Em uma panela faça um refogado com o azeite, talo de cebolinha, o pimentão e a polpa de abobrinha reservada, coloque o curry, mexa e deixe cozinhar até que a abobrinha fique macia. Junte o atum, prove o sal e coloque a salsinha.
Montar
Recheie as abobrinhas que foram cozidas, unte um refratário com azeite e coloque as abobrinhas e polvilhe o queijo ralado, regue com um fio de azeite e leve para gratinar.
Dica - Você pode substituir o atum por carne moída, frango desfiado.
sexta-feira, 11 de novembro de 2011
Pavê de abacaxi e coco
Mais uma receita gostosa de pavê. Abacaxi e coco são duas coisas que gosto muito e juntos na mesma receita não tem como não ficar bom. Nesse pavê eu uso o abacaxi e o coco fresco, mas pode perfeitamente ser feito com o abacaxi em calda e o coco ralado industrializado.
Pavê de abacaxi e coco
O que é preciso:
Doce
1 abacaxi
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
Creme de gemas
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite fresco
3 gemas peneiradas
2 colheres (sopa) de manteiga
1 lata de creme de leite sem o soro
1 pacote de biscoito champanhe
150 gramas de coco ralado (eu piquei bem miudinho)
Cobertura
3 claras
3 colheres de açúcar
1 lata de creme de leite sem o soro
Modo de preparo
Descasque o abacaxi, pique-o em quadradinhos e leve para cozinhar com o açúcar e a água. Mexa até o açúcar dissolver completamente e deixe cozinhar por apenas uns minutinhos para que cozinhe mas sem desmanchar, pois queremos um doce em pedaços. Tire do fogo e deixe esfriar. Coloque o doce em uma peneira para escorrer a calda. Reserve o doce e a calda.
Coloque em uma panela o leite condensado, a manteiga e as gemas, cozinhe mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e junte o creme de leite, misture e reserve.
Bata na batedeira as claras em neve , junte o açúcar e bata até ficar bem firme. Retire da batedeira e adicione o creme de leite e misture levemente até incorporar. Reserve.
Montar
Em um refratário coloque os biscoitos molhado na calda que foi reservada. Distribua sobre ele o creme de gemas, um pouco de coco ralado, depois o abacaxi ( reserva um pouco do abacaxi se quiser decorar). Coloque a cobertura e decore com o restante do coco ralado e o doce. Leve para gelar.
Dica - Para retirar o soro do creme de leite é só colocar a lata no freezer por uns 15 minutos. Depois faça um furo no fundo e outro em cima da lata e deixe escorrer.
Pavê de abacaxi e coco
O que é preciso:
Doce
1 abacaxi
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
Creme de gemas
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite fresco
3 gemas peneiradas
2 colheres (sopa) de manteiga
1 lata de creme de leite sem o soro
1 pacote de biscoito champanhe
150 gramas de coco ralado (eu piquei bem miudinho)
Cobertura
3 claras
3 colheres de açúcar
1 lata de creme de leite sem o soro
Modo de preparo
Descasque o abacaxi, pique-o em quadradinhos e leve para cozinhar com o açúcar e a água. Mexa até o açúcar dissolver completamente e deixe cozinhar por apenas uns minutinhos para que cozinhe mas sem desmanchar, pois queremos um doce em pedaços. Tire do fogo e deixe esfriar. Coloque o doce em uma peneira para escorrer a calda. Reserve o doce e a calda.
Coloque em uma panela o leite condensado, a manteiga e as gemas, cozinhe mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e junte o creme de leite, misture e reserve.
Bata na batedeira as claras em neve , junte o açúcar e bata até ficar bem firme. Retire da batedeira e adicione o creme de leite e misture levemente até incorporar. Reserve.
Montar
Em um refratário coloque os biscoitos molhado na calda que foi reservada. Distribua sobre ele o creme de gemas, um pouco de coco ralado, depois o abacaxi ( reserva um pouco do abacaxi se quiser decorar). Coloque a cobertura e decore com o restante do coco ralado e o doce. Leve para gelar.
Dica - Para retirar o soro do creme de leite é só colocar a lata no freezer por uns 15 minutos. Depois faça um furo no fundo e outro em cima da lata e deixe escorrer.
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