Arroz com quiabo

Comida de mineiro pobre,segundo meu amigo Marbene. Tem coisa mais gostosa do que comida simples, caseira e com os ingredientes mais comuns? Só existe dois tipos de comida, a "bem feita" e a "mal feita", a que a gente "aprecia" e  a que a gente "não" aprecia.Não sou adepta do movimento  "Segunda sem carne", mas essa receita de hoje bem que poderia fazer parte. Um arroz bem temperadinho com um quiabo sem baba nenhuma e um ovo frito no capricho, me fêz muito feliz em um dia desses aí sem muita inspiração e geladeira zero, e que hoje resolvi trazer para vocês.

O que é preciso: (quantidade a critério de cada um)

Arroz
azeite
alho socado
cebola picadinha
1 pitada de cúrcuma
pimentão vermelho picadinho
Caldo de legumes
Quiabo 
1 ovo por pessoa
 Sal
orégano


Modo de preparar


Lave os quiabos, enxugue-os e reserve. Em uma panela refogue o arroz com o azeite, alho, cebola, pimentão,cúrcuma e o caldo de legumes, prove o sal. Quando o arroz estiver quase secando, coloque o quiabo por cima e sem mexer tampe a panela até o arroz acabar de secar e o quiabo ficar cozido.  Frite o ovo apenas temperando -o com sal e orégano polvilhado por cima.