Bolo inglês

Delícia de bolo! Essa é uma receita que tirei da net. Precisava de um bolo inglês para preparar uma sobremesa. Rodei todos os mercados aqui da minha cidadezinha e não encontrei. Já falei  que moro em uma cidade bem pequena,e que é muito boa pra se viver, mas isso só vai até a página dois, porque em matéria de ter à mão alguns produtos você não encontra, muitas vezes precisando recorrer às cidades vizinhas. Mas sem tempo de ficar pegando estrada para comprar um simples bolo, resolvi eu mesma  prepará-lo, pois gastava menos tempo. Este bolo é uma receita do Pão, Bolos e Cia , que leva um nome bem chiquetoso lá, mas aqui no blog, por ser um bolo bem ao estilo inglês,  eu o batizarei  de Bolo inglês, mesmo porque na falta "de", substitui alguns ingredientes. O meu bolo não ficou com uma aparência bonita, mas o sabor, hum! Ficou muito bom que precisei escondê-lo para que o povo não o devorasse mesmo antes de eu preparar a sobremesa para qual era destinado.Então vamos a ele. 

O que é preciso:

225 gramas de margarina
225 gramas de açúcar mascavo
2 ovos
75 ml de conhaque
2 colheres (sopa) de suco de laranja
225 gramas de frutas cristalizadas picadinhas
280 gramas de farinha
1 colher (sopa) bem rasa de fermento em pó

Modo de preparar

Na batedeira bata o açúcar com a margarina amolecida, por alguns minutos. Junte o conhaque e o suco da laranja e sem parar de bater adicione os ovos até que fique bem misturados. Reduza a velocidade da batedeira e acrescente as frutas e a farinha e por último junte o fermento. Em uma forma de bolo inglês untada e enfarinhada, coloque a massa. Com a espátula limpe as bordas da forma a ponto de jogar a massa ao centro abaulando-a. Levar ao forno 160 graus de 45 mts a 1 hora. Retirar do forno, desprender o bolo da forma mas deixar esfriar dentro dela.

Nota pessoal: Adorei o sabor e a textura desse bolo.