Refogado de jiló ao curry

O jiló é amado ou odiado, com ele não há meio termo. Para os que gostam, mostro uma das maneiras  de prepará-lo. O jiló é considerado um legume, mas na verdade ele é um fruto que pertence a família das solanáceas como o tomate, a berinjela por exemplo.Como boa caipira que sou, gosto de apreciá-lo com um bom arroz com feijão feito na hora, que é uma dupla imbatível na preferência nacional.




Refogado de jiló ao curry

O que é preciso:


6 a 7 jilós
3 colheres (sopa)de azeite de oliva
1/2 cebola picadinha
1 dente de alho picadinho
1 colherinha (café) de curry
3 colheres (sopa) de pimentão vermelho picadinho bem miudo
sal




Modo de preparo:


Lave, retire os cabinhos e corte os jilós ao meio e cozinhe-os no vapor, Reserve
Em uma frigideira coloque o azeite e refogue o alho e a cebola. Coloque o curry e o pimentão deixe refogar por mais um pouco. Junte nesse refogado os jiló, coloque o sal e deixe no fogo por mais um pouco até os  jilós pegar bem os temperos.


Se quiser colocar o jiló direto no refogado sem cozinhar no vapor, terá  que deixar mais tempo no fogo até que  fique macio.


Eu gosto de cozinhar no vapor porque ele não perde a cor verdinha.