Caponata

A saga de uma boa receita. Encontrei essa caponata no blog  da Teresa no Teretete na cozinha que por sua vez a Teresa  o encontrou no blog da Dani no Casa de Farinha, que para minha surpresa a Dani  a encontrou no Chocolatria  da Simoni, e a Simoni  pegou do blog Prato Fundo do Vitor Hugo que aprendeu a fazê-la em um curso. Veja o caminho que uma boa receita faz, passando por tantas cozinhas  entendo que está mais do que aprovada e não preciso dizer o quanto ela é boa. Boa, fácil e econômica e tem a cara da minha cozinha. Então vamos a ela.


Caponata

O que é preciso:


2 berinjelas cortadas em cubinhos
1 pimentão vermelho picadinho
1 pimentão amarelo picadinho
3 colheres (sopa) de uvas passas
5 dentes de alho amassados e picadinhos
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
Azeite, sal, pimenta do reino


Como preparar


Muito fácil - é só misturar todos os ingredientes, colocar em uma assadeira e levar ao forno por mais ou menos 45 minutos. Sirva fria.


Dica: Dobre a receita e deixe em geladeira, quanto mais tempo mais gostosa ela fica. Excelente para servir como entrada ou para um lanche rápido - sabe quando bate aquela fominha fora de hora? Hum! em uma fatia de pão italiano ou mesmo pão francês. É tudo de bom!