Geleia de maçã

Já faz uns dez anos que não compro geleia industrializada. Todas que consumimos aqui em casa é preparada por mim. E hoje eu mostro como preparo uma geleia de maçã que ao saborear você irá sentir o gosto da fruta e o que é melhor sem adição de nenhum conservante a não ser o açúcar mesmo que além de dar doçura ajuda na preservação das compotas e geleias.

Ingredientes

4 maçãs
açúcar
Suco de um limão

Como preparar

Lave e pique as maçãs juntamente com as cascas retirando somente suas sementes. Coloque as maçãs em uma panela e junte água o suficiente para cobrí-las. Cozinhe as maçãs até que fiquem macias e a água fique reduzida. Bata tudo no liquidificador e meça em um copo medidor o resultado dessa polpa. A quantidade de açúcar a ser colocado para fazer a geleia vai depender desse resultado. Para cada medida de polpa coloque 3/4 de açúcar.

Ex: 300 ml de polpa + 200 g de açúcar.

Leve ao fogo em uma panela e mexa até o açúcar misturar bem com a polpa junte o suco do limão e deixe cozinhar em fogo baixo mexendo de vez em quando. Vá retirando com uma escumadeira a espuma que forma na superficie. Cozinhe até dar ponto de geleia.

Ponto de geleia: resfrie um pires no freezer por uns minutinhos, retire e coloque nele um pouco da geleia, deixe esfriar e passe o dedo se ficar um risco já está no ponto.

Coloque ainda quente no frasco esterilizado, tampe e deixe esfriar e leve à geladeira. Se for armazenar, terá que passar pelo processo de  pasteurização.

Para esterilizar potes e pasteurizar veja Aqui

Bom apetite!