Tutu de feijão

Com o frio que anda fazendo na hora de comer a gente só pensa em comida que engorda, que tem sustança,  e penso que isso tem uma razão de ser - no inverno o organismo gasta  mais calorias para manter-se aquecido, então o corpo pede mais comida. E para te ajudar a escolher o prato eu trago este tutu de feijão.


Ingredientes
(2 porções generosas)

2 xícaras de feijão cozido
1 xícara de farinha de mandioca
1 colher (sopa) de óleo
1/2 cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
1 tomate picados em cubinhos
1 pimenta fresca dedo de moça sem as sementes e picadinha
1/2 xícara (chá) de salsinha picadinha)
sal a gosto
 2 gomos de linguiça (eu usei a fininha defumada)
2 ovos
1 cebola inteira cortada em rodelas

Preparo

Pique cada gomo da  linguiça em dois pedaços. Em uma frigideira coloque um pouquinho de óleo (somente para besuntar) e dê uma grelhada na linguiça. Retire a linguiça da frigideira e coloque-a em um prato e deixe em um lugar aquecido (Sobre uma panela com água fervente por exemplo) Reserve. Na mesma frigideira coloque mais um pouco de óleo e frite as cebolas em rodelas até que elas fiquem transparentes mas que conservem ainda sua crocância. Reserve. 
Em uma panela coloque o  óleo e refogue o alho socado e a cebola picadinha. Agregue a pimenta dedo de moça e o tomate. Deixe refogar até que o tomate cozinhe. Junte o feijão, coloque o sal e a salsinha e deixe tomar gosto. Coloque a farinha aos pouco sempre mexendo bem até que atinja o ponto desejado. Estale os ovos e monte o prato.
O tutu de feijão também é acompanhado por couve refogada (eu não fiz).

Bom Apetite!