Paleta de porco na cerveja preta

Uma boa sugestão para a ceia de natal. Este assado fica super tenro e úmido  acompanhado com uma farofa  vai agradar a todos.

Ingredientes:

(receita do blog Monta Encanta)  

1 paleta de porco (pernil dianteiro)

sal, alho, pimenta do reino,2 folhas de louro fresca e suco de um limão para marinar a carne.

1 maçã verde picada em cubos

2 colheres de azeite

6 dentes de alho picadinho

1 cebola grande picadinha

1 pimenta dedo de moça picadinha e sem as sementes

1 colher (sopa) de farinha de trigo

100 ml de vinagre

1 lata de cerveja preta (eu usei caracu)

1 embalagem para assados (eu usei o tamanho 27 cm x 41 cm)

Usei esta embalagem mas pode ser assado em assadeira coberta com papel alumínio.

Modo de fazer:

Tempere a paleta de véspera. Faça furos na carne e introduza pedaços de maçã por toda a peça.

Em uma panela esquente o azeite e doure de todos os lados a carne. Retire a carne da panela e reserve.

Na mesma panela em que dourou a carne doure o alho, junte a cebola. Quando a cebola suar agregue a pimenta, mexa e coloque a farinha de trigo e deixe cozinhar (como no preparo do molho branco) por um minutinho sempre mexendo. Acrescente o vinagre, a cerveja e os pedacinhos de maçã que sobraram juntamente com a marinada da carne. Coloque sal a gosto. Coloque a carne dentro da embalagem, junte o molho de cerveja e feche como é recomendado pelo fabricante. Coloque dentro de uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 1 hora e 30 minutos. Retire a carne da embalagem (tomando todo o cuidado para não se queimar) e coloque novamente na assadeira e leve ao forno para dourar. Enquanto doura vá regando a carne com o próprio molho.Bata no liquidificador o molho em que foi assado a carne e sirva à parte em uma molheira ou derrame sobre a carne. Sirva com uma farofa com passas.

1 - Na hora de assar faça furos na carne e introduza os pedacinhos de maçã.

                                                                                                                                   

2 - Coloque a carne e o molho dentro da embalagem e coloque na assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 1 hora e 30 minutos. 

3 - Retire a carne da embalagem e leve novamente ao forno para dourar.

Bom Apetite!