Panko caseiro

A internet  veio para facilitar a vida da gente, é um mundo aberto para cada um de nós. Mesmo morando em uma cidade pequena do interior longe dos grandes centros eu tenho acesso a muitas informações,  isso é maravilhoso! Eu piloto um fogão a mais de quarenta anos, mas aprendi muita coisa depois que entrei para a blogosfera. Conheci ingredientes que nem de longe sonhava que existia, técnicas novas de preparar os alimentos, e é a internet que nos proporciona esse conhecimento e isso é muito bom. Quando aparece uma coisa nova eu corro atrás para saber o que é, mesmo não encontrando o produto aqui na minha cidade eu procuro a maneira de prepará-lo em casa. E foi assim que aconteceu com o Panko essa farinha de pão que deixa os enpanados bem crocante. Pesquisando eu aprendi que Panko quer dizer migalhas de pão e é um produto muito usado na culinária japonesa. Se você ainda não conhece como se prepara, então a partir de agora vai ver que é muito fácil de fazer. 

Modo de preparar:

Pique um pão branco (pão de forma) e coloque no processador e triture até formar migalhas grosseiramente.

Mas você também pode fazer no liquidificador, coloque duas fatias de cada vez e vá pulsando até obter um granulado grosso.

Depois coloque essa farinha em uma assadeira e leve ao forno alto e deixe até as migalhas ficarem secas mas sem torrar e isso leva o tempo de 8 a 10 minutos mais ou menos. Mexa essa farinha duas vezes durante esse tempo. É importante que a farinha não escureça.

Retire do forno e deixe esfriar. Use, e o excedente armazene em sacos  próprios para congelamento e leve ao freezer.

Dica: Você também pode fazer essa farinha sem o uso do  forno, simplesmente colocando-a no sol. Demora mais tempo mas também funciona. Fiz dos dois jeitos e não tem diferença no resultado final.