Geleia de jabuticaba

Sempre tenho geleia de jabuticaba armazenada na minha despensa e esta semana colhi umas jabuticabas para a minha neta que esteve por aqui em férias. Sobrou e eu quis aproveitar para fazer mais um pouco de geleia e me dei conta que eu não tenho a receita dessa geleia no blog. É tão simples de fazer, então quero mostrar como é fácil ter uma geleia de jabuticaba assim no pá pum! E você pode usar a quantidade que quiser é só ter uma regrinha básica. Para uma medida de polpa, meia medida de açúcar, o preparo é super prático. A jabuticaba é uma fruta que é rica em pectina, então a gelificação é perfeita e nem precisa colocar suco de limão porque ela tem uma acidez na medida certa. Então vamos preparar uma deliciosa geleia de jabuticaba?

Não vou colocar quantidade, você vai usar as jabuticabas que tiver.

Modo de preparar:
Lave muito bem as jabuticabas. Coloque-as em uma panela e cubra com água. Leve ao fogo e deixe ferver até que cozinhe (você vai perceber porque elas perdem a cor e se abrem). Retire do fogo deixe amornar e passe-as por uma peneira apertando levemente (não esprema demais para não ficar opaco) para soltar todo o suco. Coloque em um recipiente medidor o suco extraído  e  metade dessa medida  de açúcar, coloque em uma panela e leve ao fogo para cozinhar, mexendo de vez em quando. Quando ela ficar com uma calda encorpada faça o teste para saber o ponto.

Ponto de geleia: resfrie um pires no freezer por uns minutinhos, retire e coloque nele um pouco da calda, deixe esfriar e passe o dedo se ficar o risco já está no ponto. 

Coloque ainda quente no frasco esterilizado, rosqueie a tampa e coloque emborcado sobre um pano para sair todo o ar. Se for armazenar, terá que passar pelo processo de pasteurização.
Para esterilizar potes e pasteurizar veja Aqui

Bom apetite!