Coquinho doce

Quando meus filhos eram crianças, tinha um docinho que eles gostavam muito. Todos os dias ficavam esperando o pai chegar do trabalho ansiosos para ganharem  seus pacotinhos de coquinho doce. Naquele tempo era uma novidade esses docinhos e tudo o que era novidade em matéria de doces  meu marido trazia para as crianças, um novo lançamento de chocolate em barra, balas, chicletes, ou seja - guloseimas em geral.  Tinha dia também que ele se fazia de "esquecido" escondendo os doces para vêr as crianças o rodearem desconfiadas, para depois como um mágico tirar da cartola os doces tão aguardados. Era uma festa a cada dia. Com essas lembranças, outro dia resolvi preparar esses coquinhos doces, como se pudesse fazer o tempo voltar para revivê-los novamente. Fiz os doces, fotografei e deixei as fotos armazenadas e hoje resolví publicar esta receita em homenagem ao dia das crianças, não só das crianças de hoje, mas também das que já foram e ainda guardam em seus corações momentos de infância inesquecíveis.

Coquinho doce

O que é preciso:

2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
4 xícaras (chá) de coco (fruta) cortados em pedacinhos

Como fiz:

Fure o coco, tire a água, quebre-o com o martelo e retire a polpa e corte-os em pequenos pedaços. Reserve.

Numa panela, coloque todos os ingredientes. Leve ao fogo alto, mexendo sempre até a calda secar um pouco. Abaixe o fogo, continue mexendo até o coco ficar cozido e dourado.
Retire do fogo e espalhe sobre uma superfície seca. Deixe esfriar.

Dica: para retirar com facilidade o coco da casca, é so colocar o lado da casca sobre a chama do fogão.

Esta postagem é em especial para vocês Clau, Alê e Jú (minhas crianças de ontem).