Nhoque caseiro

Nhoque  é um dos meus pratos prediletos, mas precisa ser o feito em casa. Já experimentei vários nhoques industrializados, mas por mais macios que sejam não chegam à mesma textura do caseiro. Gosto do nhoque que sua massa dissolva na boca, e para isso você tem que dosar muito bem a farinha para não ficar aquela bolinha dura. Agora, o molho cada um tem a sua receitinha preferida, todas elas maravilhosas.

Nhoque caseiro

O que é preciso: (4 pessoas)

1/2 quilo de batata
1 gema
1 colher (chá) de margarina
Farinha o quanto baste para dar ponto ( eu usei 1 xícara de chá)
sal a gosto 
óleo (para colocar na água do cozimento)
Queijo parmesão ralado

Como fiz:

Cozinhei as batatas, amassei e deixei esfriar. Levei à geladeira por algum tempo para desidratar e assim levar menor quantidade de farinha. Juntei à batata, a gema, a margarina e misturei bem. Depois fui juntando a farinha aos poucos até dar ponto de enrolar ( não usei toda a xícara na massa). Com a bancada e as mãos enfarinhada  enrolei, cortei e modelei. Deixei os nhoques descansando um pouco.
Coloquei água para ferver com um fio de óleo e sal e cozinhei aos poucos o nhoque ( ele cozinha muito rápido - coloque um pouco de nhoque para cozinhar, assim que ele flutuar retire-o com o auxílio de uma escumadeira). Coloquei em uma travessa e juntei o molho polvilhei queijo ralado e servi em seguida.


                                Passo a passo

Cozinhar, amassar, deixar esfriar um pouco e levar á geladeira.

Colocar a gema e a margarina e misturar bem.

Junte a farinha aos poucos, até formar uma massa que dê para enrolar.

Depois de enrolado e cortado modele passando-o suavemente pelo garfo.

Ou faça bolinhas e com o dedo comprima-o formando uma conchinha.

Depois de pronto deixe-os descansando um pouco, até que a água ferva.