Torta cremosa de coco

A receita original está aqui no blog Quitutes da Andréa    Quando lí a receita pensei - essa torta deve derreter na boca. Não resisti, preparei e trago aqui a torta "quase" igual à torta da Andréa. Gosto muito de sobremesa cremosa, doces de texturas aveludadas, e essa torta tinha tudo pra ser assim. Fiz algumas alterações, não que precisasse, mas por falta dos ingredientes que a receita pedia, "queria porque queria" experimentar. A minha versão ficou muito boa, mas ainda fica a vontade de comer  a torta original.

Torta cremosa de coco

O que é preciso:

1 lata de leite condensado
200 ml de leitelho* ( buttermilk)
100 ml de leite integral
200 ml de creme de leite ( eu usei de caixinha)
3 ovos pequenos
1 colher (sopa) de amido de milho
100 gramas de coco ralado

Para decorar
1 xícara de purê de laranja
Fitas de coco fresco


Como fiz:

Batí no liquidificador todos os leites com os ovos e o amido de milho. Depois juntei o coco ralado e coloquei em forma untada com manteiga (eu usei uma retangular (17/25).
Levei ao forno 180 graus por cerca de 40 minutos ou até  ficar no ponto de pudim.

Desenforme depois de esfriar, coloque por cima o purê de laranja e decore com as fitas de coco fresco e leve para gelar.

Como fazer:
*  Leitelho - 200 ml de leite integral em temperatura ambiente + 2 colheres de vinagre branco ou suco de limão na mesma quantidade. Deixar descansar por 15 minutos.

Purê de laranja - descasque 2 ou 3 laranjas, tire toda parte branca e as sementes, leve ao fogo para ferver com 1/2 xícara de água + 1/2 xícara de açúcar, por uns 15 minutos. Tire do fogo deixe esfriar um  pouco e bata no liquidificador, leve fogo novamente para apurar até a consistência de um purezinho.