Carne na cerveja preta

A denominação carne de primeira e carne de segunda não é correta,porque não existe carne de primeira ou de segunda, o que existe é - carne macia ou carne dura, e para cada qual há uma maneira de prepará-la. A carne macia pode empregar o método rápido de cozimento como fritar ou grelhar, agora a carne dura precisa de um cozimento lento e com umidade, mas temos um recurso, podemos diminuir esse tempo de cozimento usando a panela de pressão como esta carne que preparei na cerveja preta. Ela ficou macia saborosa

Ingredientes:

1 quilo de músculo
2 dentes de alho picadinho
3 colheres de óleo
1 cebola pequena picadinha
1 pitada de manjerona
sal a gsto
1 tablete de caldo de carne
1/2 xícara (chá) de molho de tomate
1 xícara e meia de cerveja preta


Modo de preparar:

Coloque o óleo em uma panela de pressão para esquentar. Coloque a carne para dourar, virando-a para que doure bem. Acrescente o alho e a cebola e deixe fritar sempre virando a carne. Coloque o molho de tomate a manjerona e o cubo de carne e corrija o sal, por fim coloque a cerveja. Tampe a panela e assim que pegar  pressão diminua o fogo e deixe cozinhar,  até ficar macia, mais ou menos 40 minutos. Abra a panela tomando o cuidado de retirar toda a pressão primeiro. Prove a carne se ainda estiver dura volte a panela ao fogo e se precisar junte um pouco de água quente e deixe cozinhar até ficar macia.

Bom apetite!