Creme de banana

Você pode fazer este creme com a fruta que gostar. Fiz com bananas por gostar e também por ter esta fruta com abundância aqui em casa. Não sei se vocês sabem mas a banana é uma fruta que assim que amadurecem tem que ser consumida e não é fácil para uma família pequena dar conta de um cacho de bananas que muitas vezes pesam 22 quilos. Então o jeito usá-las em doces, batidos, assadas com canela e açúcar e muitos outros empregos.

Ingredientes:

1ª camada (banana caramelada)
5 bananas descascadas e picadas em rodelas
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água

2ª camada (creme)
500ml de leite
3 gemas
1 colher (sopa) bem cheia de amido de milho
2 colheres (sopa) bem cheias de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (café) de essência de baunilha

3ªcamada (suspiro)
3 claras
3 colheres de açúcar
algumas gotinhas de limão

Modo de preparar:


Bananas carameladas - em uma panela coloque o açúcar para derreter. Depois que derreteu, coloque a água e deixe formar o caramelo, junte as bananas e deixe cozinhar até formar uma calda grossa. Desligue o fogo e despeje em um refratário.

Misture muito bem as gemas com o açúcar e o leite (reserve um pouco para dissolver o amido de milho), o amido de milho dissolvido previamente no leite reservado, a essência de baunilha e o sal. Leve ao fogo e cozinhe em fogo lento sem parar de mexer até engrossar. Derrame este creme sobre as bananas.

Bata as claras na batedeira até ficar em ponto de suspiro firme. Continue batendo e coloque o açúcar aos poucos e o suco de limão. Coloque este suspiro sobre o creme e as bananas. Leve ao forno só para dourar.

Simples, gostosa, fácil de fazer e muito econômica!