Strudel de maçã

Esta receita de strudel de maçã  é do Romero Bicalho que é ótima para servir como sobremesa, ou com chá, café em um lanche da tarde. Muitos pensam que fazer strudel é muito difícil mas não é não, só precisa ter um pouquinho de paciência na hora de esticar a massa que precisa ficar bem fininha.

Para a massa você vai precisar de:

100 g de farinha
1 ovo
2 colheres (sopa) de azeite
20 ml de água
2 pitadas de sal
Coloque a farinha em uma tigela, faça um buraco no meio e coloque o ovo, o sal, o azeite e a água e com as pontas dos dedos vá misturando tudo até a massa unir. Em uma bancada enfarinhada sove a massa dando batidas ( pegue a bola de massa e arremesse-a na bancada) faça assim por 100 vezes até que fique uma massa que desprenda das mãos e fique uniforme e  lisinha. Enrole no plástico filme e deixe descansar por 30 minutos (para relaxar o glútem) em lugar aquecido.

Forre a bancada com um pano, polvilhe farinha e com o rolo  abra a massa formando um retângulo, depois vá esticando a massa com as pontas dos dedos (cuidado com as unhas para não furar a massa) vá fazendo assim por toda a volta até que a massa fique bem fina.

Depois da massa aberta acerte as beiradas tirando as rebarbas e pincele toda massa com manteiga derretida.  A manteiga vai fazer com que a massa fique folhada.


Para o recheio você vai precisar de:

2 maçãs picadinhas
1/2 xícara (chá) de uvas passas embebidas no rum por 1 hora
Açúcar para polvilhar
Canela em pó para polvilhar

Depois da massa preparada coloque as maçãs picadinhas, a uva passa polvilhe açúcar e canela.

Faça a primeira dobra com as mãos e depois com a ajuda do pano vá enrolando o strudel  (é só erguer o pano que ele enrola)

Depois de todo enrolado corte os excedentes das pontas fechando bem.

Coloque o strudel no formato de uma meia lua em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele todo ele com manteiga derretida.  Leve ao forno preaquecido a 170°  até que o strudel doure bem.

Depois de assado coloque em um prato e polvilhe açúcar de confeiteiro.

Bom Apetite!