Creme, gelatina e morangos em uma receita só. Vi esta receita de sobremesa na rede e lembrei-me de um doce que comia na infância que era colorido assim em camadas. Mas a semelhança é só visual,mesmo assim eu quis fazer pela lembrança e também pelo aspecto bonito que fica. Mudei um pouco a receita para que ficasse bem parecido com o doce de minha memória. Ficou uma sobremesa gostosa com o primeiro creme bem docinho, com as outras camadas menos doce dando um equilíbrio.
Ingredientes:
1ª camada
1 lata de leite condensado
2 xícaras (Chá) de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
3 gemas
Em uma panela coloque o leite condensado, o amido de milho dissolvido no leite e as gemas batidas. Leve ao fogo brando e mexa até engrossar. Coloque em um refratário e deixe esfriar. Reserve.
2º camada
1 caixinha de gelatina sabor morango
Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Derrame sobre o primeiro creme já frio.Leve à geladeira e deixe firmar. Reserve.
3º camada
1/2 caixa de morangos lavados e picados
1 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite
1 envelope de gelatina incolor e sem sabor
Leve os morangos para cozinhar com a água e o açúcar, por uns 5 minutos. Tire os morangos do fogo e complete o líquido do cozimento dos morangos com água gelada que
resulte em 200 ml. Coloque no copo do liquidificador juntamente com o creme de leite e a gelatina incolor hidratada em 4 colheres de água e dissolvida no microondas por 20 segundos. Bata e coloque no refratário por sobre as outras camadas já firmadas. Leve ao refrigerador por pelo menos 4 horas antes de servir.
O tempo frio pede comida quentinha, não dá nem para pensar se é calórica ou não, comemos e depois corremos atrás do prejuízo. Sei que não é bom conselho, mas a verdade é que comida gostosa é comida que engorda, não dá para fugir disso. Este creme de mandioquinha é saboroso, bastante nutritivo...e calórico. Mas tem uns truques para deixá-lo mais light.
Ingredientes
(três porções)
600 gramas de mandioquinha
1 xícara (chá) de bacon picado
1 dente de alho picado
1/2 cebola picadinha
salsa e cebolinha picada
1 tablete de caldo de galinha
1 litro e meio de água
Modo de preparar
Raspe a casca e corte a mandioquinha em pedaços pequenos. Leve para cozinhar na água juntamente com o tablete de caldo de galinha, a cebolinha verde e os talos da salsinha picados ( as folhas reserve para finalizar). Quando a mandioquinha ficar macia coloque-a no copo do liquidificador juntamente com os talos e a cebolinha verde e um pouco do líquido e bata. Reserve.
Em uma panela antiaderente frite o bacon até ficarem crocantes, retire-os e coloque sobre papel toalha para absorver a gordura. Reserve.
Na mesma panela refogue o alho e a cebola aproveitando a gordura que desprendeu do bacon.Junte o creme batido no liquidificador e o líquido restante onde foi cozida a mandioquinha. Prove o sal, coloque a salsinha picadinha e deixe no fogo por mais um pouco. Sirva o creme colocando um pouco do bacon frito a gosto em cada prato.
Dicas: Para o prato ficar mais light use bacon magro - Envolva o bacon em papel toalha e leve ao microondas em potência máxima por 1 minuto mais ou menos. Ele ficará sequinho.
Ao refogar a cebola e o alho use um colher de óleo
Sei que quase todo mundo sabe fazer strogonoff, mas de receita em receita cada um tem seu jeitinho de fazer e eu mostro o meu. Outro dia uma amiga de meu filho pediu que eu fizesse esse prato, eu fiz, registrei e trago aqui para vocês.
Ingredientes:
( 10 porções)
1 K de filé mignon bovino picadinho
4 colheres (sopa) de manteiga
2 cebolas picadas bem miúdo
sal
1 pitada de pimenta do reino
1 xícara (chá) de vinho branco
200 gramas de cogumelos paris em conserva fatiado
3 tomates sem peles e sem sementes picados
2 colheres (sopa) de catchup
1 colher (sopa) de mostarda
1 xícara (chá) de caldo de carne
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite
1 lata de creme de leite
Modo de preparar:
Em uma panela derreta um pouco da manteiga e sele a carne aos poucos em fogo alto. Reserve. Na mesma panela coloque o restante da manteiga e refogue a cebola até que fique transparente, junte a carne reservada, tempere com sal e a pimenta do reino. Coloque o vinho branco e flambe, depois coloque os cogumelos, os tomates, o catchup, a mostarda e o caldo de carne, e em fogo baixo deixe cozinhar com a panela tampada por mais ou menos 5 minutos. Junte a farinha dissolvida no leite e mexa até que engrosse e a farinha cozinhe. Coloque o creme de leite, mexa até que incorpore e sem deixar ferver desligue o fogo.
Sirva com arroz branco, batata palha e uma salada de folhas.
Dica: Sirva este prato com batata palha feito em casa.
Como fazer Batata palha caseira
Vi esta receita aqui no Fica, vai ter sobremesa da Mirella Camargo e achei muito interessante, pois nesta receita o sequilhos leva limão e eu nunca tinha provado. Como o sequilho é um tipo de guloseima que todos gostam por aqui, quis experimentar. Para falar a verdade, dos sequilhos eu simplesmente provei alguns assim que tirei do forno, porque meu filho se apossou do pote e acabou com eles todos. Da próxima vez dobrarei a receita.
Ingredientes:
(50 unidades)
1/2 lata de leite condensado
300 gramas de amido de milho
1 gema
gotas de essência de limão (na falta eu usei o suco do limão)
60 gramas de manteiga em temperatura ambiente
1 colher (chá) de fermento em pó
raspas de limão siciliano
Modo de preparar:
Bata a gema com a essência de limão com a ajuda de um garfo. Reserve.
Em uma tigela juntes os outros ingredientes e também a gema batida, misture bem. Sove até ficar uma massa lisa e macia e que dê para enrolar.
Faça bolinhas do tamanho de brigadeiros pequenos e coloque em uma assadeira untada com manteiga deixando espaços entre elas (elas crescem). Leve ao forno preaquecido 180º c por cerca de 12 minutos, ou até que assem. Tire do forno e deixe esfriar completamente para depois guardar em recipiente bem tampado.
Provei, gostei e aprovei.
Para acompanhar um delicioso filé grelhado sugiro este molho. Ele leva pimentão vermelho, pimenta fresca, gengibre, salsinha, cebola roxa e limão.
Ingredientes:
( 2 porções)
2 bifes de filé mignon (1 cm de espessura)
1 pedaço de gengibre (5 cm)
1/2 pimenta fresca
1/2 pimentão vermelho ralado
2 colheres (sopa)de salsinha picada
raspas de 1 limão
suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de cebola roxa picada
sal a gosto
1/4 de xícara (chá) de azeite extra virgem
Modo de preparar:
Rale o gengibre e a pimenta fresca. Em um recipiente coloque o gengibre e a pimenta ralada, junte a salsinha, as raspas da casca do limão ( sem a parte branca para não amargar), o suco do limão, a cebola,o sal e o azeite. Reserve.
Em uma frigideira esquente um fio de azeite e coloque o filé, deixe selar por um minuto, vire e deixe por mais um minuto. Se gostar mais passado deixe mais tempo. Sirva com o molho de gengibre e pimentão. Batatas gratinadas acompanha muito bem esse filé.
Bom apetite!
Amanheci com vontade de fazer Donuts, e não é exagero falar que precisa de vontade para fazê-lo, porque é um pouco demorado. Comecei essa maratona às 11 hs da manhã para findar às 17 hs da tarde. Mas não se assuste, ele é fácil de fazer, a demora fica por conta do tempo de espera para levedar a massa. Então vamos lá, programe suas tarefas em função do preparo do Donuts que vai valer a pena.
Ingredientes:
(46 unidades)
2 xícaras (chá) de leite morno
1/2 colher (sopa) de fermento biológico seco
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
2 ovos
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
Açúcar de confeiteiro
Modo de preparar:
Coloque em uma tigela o leite morno e o fermento e deixe descansar por uns 5 minutos. Junte o açúcar, o sal,os ovos levemente batidos, a manteiga e misture bem. Vá colocando a farinha aos poucos até formar uma massa homogênea e deixe descansar em geladeira por mais ou menos 4 horas ou até dobrar de volume.
Espalhe farinha na bancada e pegue metade da massa e trabalhe delicadamente essa massa com a ajuda de mais farinha.Abra a massa com o rolo na espessura de 1,5 cm e corte com a boca de um copo (eu usei copo americano). Coloque a massa cortada em assadeiras polvilhada com farinha cubra e leve de novo para descansar em lugar quentinho por mais ou menos 1 hora. Frite em óleo quente e coloque sobre papel toalha. coloque os donuts em uma grade e deixe esfriar por completo para depois rechear. Recheie os donuts e finalize polvilhando açúcar de confeiteiro.
Recheio ( 4 sugestões)
Creme de baunilha
1/2 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite fresco
1 colher (sopa) de amido de milho
2 gemas
1 colher (sopa de essência de baunilha
Em uma panela coloque o leite condensado, o amido dissolvido no leite e as gemas batidas. Leve ao fogo brando e mexa até engrossar. Coloque em um recipiente, cubra com filme plástico e deixe esfriar.
Creme de chocolate
1/2 lata de leite condensado
1 xícara de leite fresco
1 colher de maisena
120 gramas de chocolate meio amargo
1 colher de manteiga
Coloque em uma panela o leite condensado, o leite com o amido. Leve para cozinhar em fogo brando e mexa até engrossar. Junte o chocolate picado, retire do fogo. Mexa até o chocolate derreter. Junte a manteiga e mexa até incorporar e o creme ficar brilhante. Coloque em um recipiente, cubra com filme plástico e deixe esfriar.
Doce de morangos
1 caixinha de morangos frescos
1 xícara de açúcar
Lave e pique os morangos. Coloque-os em uma panela juntamente com o açúcar e leve ao fogo brando mexendo sempre até formar um doce. Bater no liquidificador para ficar homogêneo.
Dica: para recheiar os donuts você pode usar o bico de confeiteiro ou fazer um corte na lateral e abri-lo levemente e com a ajuda de uma colherinha colocar os recheio.
Para fazer batata palha crocante e durar assim vários dias, não tem segredo nenhum, apenas com umas dicas você terá batata palha, gostosa e crocante.
Depois que você experimentar a batata palha caseira mesmo a despeito do trabalho que dá, vai pensar duas vezes quando for comprar a industrializada.
Faça e experimente depois me conta.
Modo de preparar:
Descasque as batatas, rale-as no ralo grosso e coloque em uma peneira e sob água corrente lave muito bem as batatas até que sejam eliminados todo o amido. Deixe escorrer e frite em óleo bem quente. Coloque sobre papel toalha para eliminar o óleo da fritura.
Dicas:
-Ao colocar as batatas no óleo quente,, coloque aos pouquinhos, pois a batata fria faz o óleo quente subir e se a panela for pequena pode derramar.
- Frite 2 batatas por vez, é a quantidade ideal para que o óleo não esfrie e faça com que a batata fique sem a crocância desejada.
- Ao fazer batata palha calcule 2 batatas médias por pessoa.
Mil folhas é uma sobremesa deliciosa, e eu já dei aqui com recheio de creme e geleia, mas hoje mostro outra opção - creme de confeiteiro e Nutella para aqueles que gostam deste creme de chocolate com avelã. E quem não gosta?
Ingredientes:
(6 unidades)
300 gramas de massa folhada
3 gemas
50 gramas de farinha de trigo
125 gramas de açúcar
1 colher (sopa) de essência de baunilha
500 ml de leite
1 Potinho de Nutella
50 gramas de açúcar de confeiteiro
Modo de preparar:
Estique a massa folhada, jogando um pouco de farinha por cima. Corte-a em quadrados de 12x12 cm ( tem massa folhada que já vem em quadrados). Salpique uma assadeira com farinha de trigo e coloque a massa. Com um garfo faça furinhos para que a massa não cresça. Leve para assar em forno preaquecido a 180º por 30 minutos mais ou menos. Tire a massa da forma e coloque em uma superfície plana, cubra com um pedaço de papel manteiga e coloque um peso por cima (que pode ser a própria forma em que foi assada) para a massa ficar mais plana e facilitar na hora de montar as camadas. Corte cada quadrado ao meio.
Creme:
Leve o leite e a essência de baunilha para ferver. Em uma tigela bata as gemas com o açúcar até ficar homogêneo. Junte a farinha de trigo aos poucos e continue mexendo. Quando o leite ferver vá colocando-o aos poucos no creme batido (para que as gemas não cozinhem) e leve para cozinhar até que o creme fique encorpado.Derrame este creme em uma assadeira salpique açúcar de confeiteiro por cima (isso faz com que não crie uma película por cima). Deixe esfriar e leve para gelar por 1 hora. Depois disso coloque o creme em uma tigela e bata novamente.
Montar:
Pegue um pedaço de massa passe o creme de baunilha e por cima coloque mais um pedaço de massa e passe a Nutella. Complete com o terceiro pedaço de massa.
Acabamento: Passe creme por toda a volta do doce alizando bem e salpique massa esfarelada. Polvilhe generosamente açúcar de confeiteiro por cima.
Para fazer 6 unidades você precisará assar 10 quadrados de massa, 9 para montar os doces e 1 para esfarelar para dar o acabamento.
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