Creme de mandioquinha e bacon

O tempo frio pede comida quentinha, não dá nem para pensar se é calórica ou não, comemos e depois corremos atrás do prejuízo. Sei que não é bom conselho, mas a verdade é que comida gostosa é comida que engorda, não dá para fugir disso. Este creme de mandioquinha é saboroso,  bastante nutritivo...e calórico. Mas tem uns truques para deixá-lo mais light.

Ingredientes
(três porções)

600 gramas de mandioquinha
1 xícara (chá) de bacon picado
1 dente de alho picado
1/2 cebola picadinha
salsa e cebolinha picada
1 tablete de caldo de galinha
1 litro e meio de água


Modo de preparar


Raspe a casca e corte a mandioquinha em pedaços pequenos. Leve para cozinhar na água juntamente com o tablete de caldo de galinha, a cebolinha verde e os talos da salsinha picados ( as folhas reserve para finalizar). Quando a mandioquinha ficar macia coloque-a no copo do liquidificador juntamente com os talos e a cebolinha verde e um pouco do líquido e bata. Reserve.
Em uma panela antiaderente frite o bacon até ficarem crocantes, retire-os e coloque sobre papel toalha para absorver a gordura. Reserve.
Na mesma panela refogue o alho e a cebola aproveitando a gordura que desprendeu do bacon.Junte o creme batido no liquidificador e o líquido restante onde foi cozida a mandioquinha. Prove o sal, coloque a salsinha picadinha e deixe no fogo por mais um pouco. Sirva o creme colocando um pouco do bacon frito a gosto em cada prato.

Dicas: Para o prato ficar mais light use bacon magro - Envolva o bacon  em papel toalha e leve ao microondas em potência máxima por 1 minuto mais ou menos. Ele ficará sequinho.
Ao refogar a cebola e o alho use um colher de óleo