Bolo de cenoura

Gosto de visitar as cozinhas dazamigas  para ver as delícias que estão saindo de lá, e sempre anoto e experimento algumas delas, como esse bolo de cenoura que é Lá do roçado da Vinni . Mas a cobertura de chocolate eu tirei de outra receita. Foi uma combinação deliciosa, um bolo fofinho, com pedacinhos de chocolate dentro e uma cobertura maravilhosa. Façam sem medo de ser feliz! 

Ingredientes:


Massa
3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
2 cenouras médias lavadas, descascadas e picadas
1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Pedacinhos de chocolate meio amargo em barra


Cobertura:
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
3 colheres (sopa) de leite




Modo de preparar:


Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar e as cenouras por cerca de 2 minutos.
Despeje essa mistura em uma tigela e vai colocando a farinha aos poucos mexa até formar uma massa homogênea, junte o fermento misture delicadamente.
Derrame em assadeira untada e polvilhada e por fim coloque os pedacinhos de chocolates de maneira que ao cortar o bolo cada fatia contemple ao menos um pedaço. Levar ao forno 180º por mais ou menos 40 minutos, ou até espetando um palito no centro do bolo e sair limpo.


Calda:
Coloque os ingredientes da calda em uma panela e leve ao fogo médio  mexendo sempre até ferver e borbulhar.
Despeje ainda quente sobre o bolo, espalhando bem.


Esta calda depois de fria fica durinha, não suja as mãos ao pegar, é fácil de cortar, embrulhar e congelar.