Trago mais uma receita com almeirão. Uma sopinha bem esperta e reconfortadora, saborosa, com um leve toque amargo. O creme de leite é que confere a este prato uma cremosidade que se espera de um caldo quente.
Ingredientes:
( 2 pessoas)
1/2 litro de caldo de legumes
1/2 maço de almeirão picado
1/2 lata de creme de leite
1 cebola picada
sal a gosto
Queijo ralado a gosto
2 colheres de óleo
Azeite de oliva
Modo de preparar:
Para retirar um pouco do amargor do almeirão que se acentua ao cozinhar - coloque-o picado na água e deixe por uns minutinhos, escorra a água e leve para dar uma ferventada com um pouco de água que também será descartada. Em uma panela coloque o óleo e frite a cebola, junte o almeirão escorrido e dê uma refogada. Coloque o caldo de legumes prove o sal e deixe os ingredientes cozinhar um pouco. Retire do fogo, bata no liquidificador, volte novamente ao fogo e agregue o creme de leite. Mexa até que tudo fique incorporado. Ao servir cada porção, coloque um fio de azeite de oliva no prato, coloque o creme de almeirão e polvilhe queijo ralado.
Ingredientes:
( 2 pessoas)
1/2 litro de caldo de legumes
1/2 maço de almeirão picado
1/2 lata de creme de leite
1 cebola picada
sal a gosto
Queijo ralado a gosto
2 colheres de óleo
Azeite de oliva
Modo de preparar:
Para retirar um pouco do amargor do almeirão que se acentua ao cozinhar - coloque-o picado na água e deixe por uns minutinhos, escorra a água e leve para dar uma ferventada com um pouco de água que também será descartada. Em uma panela coloque o óleo e frite a cebola, junte o almeirão escorrido e dê uma refogada. Coloque o caldo de legumes prove o sal e deixe os ingredientes cozinhar um pouco. Retire do fogo, bata no liquidificador, volte novamente ao fogo e agregue o creme de leite. Mexa até que tudo fique incorporado. Ao servir cada porção, coloque um fio de azeite de oliva no prato, coloque o creme de almeirão e polvilhe queijo ralado.
Olá Lourdes. Sua sopinha ficou com um aspecto muito apetitoso. Gostei.
ResponderExcluirUm abraço, Fabiana.
http://sabornoprato.blogspot.com
Essa florzinha tá rendendo hein. E você me pegou de jeito, Lourdes. Sopas. Não existe coisa mais gostosa e aconchegante. Quando tiver meu canto, vou te imitar.. um quintal cheio de folhas, flores e frutos no pé e uma cozinha em harmonia com essa dispensa. Tudo de bom. =)
ResponderExcluirEssa eu preciso provar, me deixou curiosa...E com certeza das boas, como tudo o que vc faz né comadre?!beijão
ResponderExcluirSopinha gostosa Lu, o almeirão é amarguinho mas gosto muito dessa verdura, em sopa nunca provei a a adição do creme de leite cm certeza deu um tique aveludado ao prato. Delicia. Deu vontade. Beijinhos ótimo final de semana
ResponderExcluirBem gostosa esta sopinha!
ResponderExcluirBjs