Caldo verde

O caldo  é  uma das delícias do inverno, e quem não gosta de um caldo verde bem quentinho? Saboroso, nutritivo e reconfortante e nada como um caldo quentinho para nos aquecer nesse frio que anda fazendo. É tomar este caldo verde e sair dançando o tiro liro de felicidade.

Ingredientes:
( 3 porções generosas)


1 litro de caldo de frango
1 gomo de linguiça calabresa cortada em rodelas
1 dente de alho socado
1/2 cebola picadinha
5 batatas médias descascadas e picadas
1/2 pimenta fresca (sem as sementes) picadinha
1/2 maço de couve manteiga picada bem fininho
2 colheres (sopa) de azeite


Modo de preparar: 


Aqueça o azeite e frite as rodelas de linguiça, retire-as e reserve.
Na mesma panela coloque o alho, a cebola e refogue. Junte as batatas, a pimenta, o caldo de frango e prove o sal se precisar corrija. Deixe cozinhar. Coloque no liquidificador e bata todo o caldo com metade da couve, volte para a panela e deixe ferver por mais um pouco com o restante da couve e a linguiça reservada.


Dica: este caldo fica mais saboroso com o caldo de frango caseiro.


Caldo de frango caseiro:
Colocar 1 peito de frango com osso e tudo ( ou outra parte do frango) em uma panela. Juntar uma cenoura picada, 1/2 cebola, 3 dentes de alho, um pedaço de pimenta fresca e um amarradinho de ervas frescas de sua preferência. Coloque 2 litros de água fria e sal a gosto. Deixe ferver até reduzir a água pela metade. Coe e empregue em sopas risotos e etc...


Bom apetite!