Ovos à angelitos

Sabe aquela receitinha que te vem à cabeça mesmo quando você está sem ideia para o almoço ou jantar ou sem apetite nenhum e mesmo assim precisa cozinhar? Então, para mim é este mexidinho. Ele vai bem com arroz e feijão ou servido só com pão como um lanchinho rápido.


Ingredientes:
(2 porções)

2 ovos
2 tomates picadinhos
2 colheres de azeite de oliva
Meia cebola (média) picadinha
1 dente de alho picadinho bem miúdo
1 xícara (chá) de salsa e cebolinha picadinha
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
orégano a gosto (eu usei o desidratado)

Modo de preparar:

Em uma panela esquente o azeite e refogue o alho e a cebola. Junte os tomates, o sal, a pimenta do reino e o orégano. Coloque meia xícara de água e deixe refogar por 1 ou 2 minutos e a seguir coloque a salsa e a cebolinha. Mexa,quebre sobre o refogado os ovos. Sem mexer deixe que as claras fiquem brancas. Por fim mexa os ovos para que cozinhem por igual e forme o mexidinho.

Bom Apetite!