Farofa de ovo

Sabe aquela receitinha simples mas que é gostosinha e é um acompanhamento perfeito para um arroz com feijão de todo dia? Pois bem, estou falando da farofa de ovo. Você pode incrementar a farofa de ovo com o ingrediente que quiser - tem gente que coloca linguiça, banana ou mesmo legumes cozidos com a vagem, ou simplesmente só o ovo como a receita que mostro hoje.

Ingredientes:

2 ovos
1 xícara (chá) de farinha de mandioca
2 colheres (sopa) de manteiga
1 talo de cebolinha picadinha
2 colheres (sopa) de salsinha picadinha
1/2 cebola picadinha
1 pimenta dedo-de-moça sem as sementes e picadinha
sal a gosto

Modo de preparar:

Bata os ovos e tempere com sal. Reserve. Em uma panela derreta a manteiga e refogue a cebola até que fique transparente, junte a pimenta dedo-de-moça e a cebolinha. 
refogue mais um pouco e derrame sobre este refogado o ovo batido. Faça um mexido e acrescente a farinha e mexa até ficar tudo misturado. Junte a salsinha mexa bem e desligue o fogo. 

Simples, rápida e gostosa!