Sonho de confeitaria assado no forno, substitui com muita vantagem para quem está em dieta alimentar para redução do alto colesterol mas que não dispensa um doce, afinal de contas ninguém é de ferro!
Ingredientes
Massa:
15 g de fermento biológico fresco
1/4 de xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
1 0v0
4 claras
1/2 xícara (chá) de óleo vegetal
1 xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (chá) de raspas de casca de limão
600 g de farinha de trigo aproximadamente
farinha de trigo para polvilhar a superfície
2 colheres (sopa) de açúcar para polvilhar os sonhos
Modo de preparar
Em um recipiente desmanche o fermento no açúcar, acrescente o sal, o ovo, as claras, o óleo, o leite e as raspas de limão, misture bem, acrescente a farinha e amasse até amaciar e soltar das mãos. Deixe descansar até dobrar de volume. Em uma superfície polvilhada com farinha de trigo abra a massa e corte círculos de 2 cm de espessura. Deixe descansar novamente. Leve para uma fôrma e asse em forno preaquecido a 180°C.
Corte o sonho ao meio, recheie com o creme de confeiteiro e passe pelo açúcar.
Creme de confeiteiro
Ingredientes
500 ml de leite desnatado
1 gema
150 g de açúcar
50 g de farinha de trigo
2 colheres (chá) de essência de baunilha
Preparo
Reserve 1 xícara (chá) de leite e leve o restante ao fogo para ferver. Bata na batedeira a gema misturada com o açúcar até obter um creme bem fofo, acrescente a farinha e o leite reservado. Bata novamente por 3 minutos. Quando o leite ferver acrescente o creme da batedeira de uma só vez e deixe no fogo por 2 minutos sem mexer.
Depois misture muito bem até formar o creme. Desligue o fogo e junte a essência de baunilha. Deixe esfriar para rechear os sonhos.
Bom Apetite!
Oi, Lourdoca!
ResponderExcluirEstou tentando retomar as visitas aos blogues e tb o meu próprio blog, daí que estou aparecendo.
Adorei essa possibilidade do sonho assado e tive apenas uma dúvida: não pincela com gema para assar?
Bjsssssssssssssss, quérida!
Não Cléa, não precisa pincelar com gema.
ExcluirQue bom que vai retomar o seu blog, eu gosto muito das tiradas dos seus textos!
Bjs!
Porque vc diz que esse sonho é para quem quer baixar, ou não subir o colesterol? Saiba que o açúcar e o trigo é que prejudica o,perfil lipídio e não a fritura em si, ou seja, mesmo assado é muito prejudicial. Ah, e leite desnatado contém muito açúcar, pela lactose nele contida.
ResponderExcluirJanete se você ler com mais atenção o texto vai ver que eu não falei que este sonho é para quem quer baixar o colesterol. Eu disse que é para quem está em regime alimentar mas gosta de comer um doce - dos males o menor. Esta receita faz parte de uma publicação para quem está em regime alimentar para o controle do colesterol, são receitas aprovadas pelo INCOR.
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