Salada ao molho de maracujá

Depois das festas  de fim de ano têm certas comidas que a gente não pode nem ouvir falar, e quando sobra, o jeito é congelar para futuro emprego, porque vamos falar sério, não dá para desperdiçar nada não é? Foi o que eu fiz com a sobra do tender que foi servido no réveillon. Cortei-o em cubinhos e armazenei adequadamente no freezer e que agora eu o apresento nesta salada. Uma salada que pode ser consumida como prato único em uma refeição leve. Coloquei  rúcula, folhas novinhas do almeirão de primeiro corte, rabanetes também bem novinhos e tenrinhos, cubos de queijo branco e o tender que foi descongelado.Servido com um delicioso molho de maracujá.

O que é preciso:


Folhas de rúcula
Folhas de almeirão de primeiro corte
Rabanetes bem novinhos
Cubos de queijo branco
Cubos de tender


Para o molho:
1 Maracujá
1/4 de xícara (chá) de azeite extra virgem
2 colheres de cebola roxa bem picadinha
sal e pimenta do reino a gosto
1/4 de xícara (chá) de creme de leite


Modo de preparar
Misture a polpa do maracujá com o azeite e peneire para tirar as sementes. Junte a cebola e tempere com o sal e pimenta do reino. Adicione o creme de leite e misture. Deixe na geladeira até a hora de servir.
Essa quantidade de molho eu fiz para uma porção.


Bom apetite!