Pizza com quatro queijos

Hoje eu trago a pizza com quatro queijos, o prato preferido da tia Josefa. Como eu disse no post anterior, nesta semana estarei trazendo a cada dia os pratos preferidos das mamães de minha família. Uma homenagem singela mas carregada de muito carinho, uma forma de dizer o quanto elas são importantes na minha vida.

Ingredientes;
(rende dois discos de pizza)

250 gramas de farinha de trigo
1/2 copo de água morna
15 gramas de fermento  fresco (fermento para pão)
1/4 de xícara (chá) de óleo de soja
1e 1/2 colheres (chá) de sal
1 colherinha rasa (café) de açúcar
500 gramas de muçarela ralada
500 gramas de queijo provolone ralado
400 gramas de requeijão cremoso
150 gramas de queijo parmesão ralado na hora
Molho de tomate o quanto baste
Orégano para polvilhar
Azeite para regar

Modo de preparar:

Dissolva o fermento na água morna, junte o óleo, o sal e o açúcar. Vá adicionando a farinha e trabalhando a massa com as mãos até obter uma massa homogênea e que desgrude das mãos. Caso necessite de mais farinha, coloque mais. Trabalhe esta massa por uns 15 minutos ou até ficar lisa´e soltando bolhas de ar.
Deixe descansar por uns 40 minutos, coberta com um pano. Divida a massa em duas partes formando duas bolas. Estique as pizzas, coloque em formas untadas, coloque os recheios, polvilhe orégano e regue com azeite e asse em forno alto de 15 a 20 minutos, dependendo do forno, ou então até que a massa fique assada.





Homenageada de hoje - Josefa Lima Strada

Tia querida, as vezes mãe, mas em todo tempo amiga. Mãe do Odair, do Wilson e do Nilton Cesar. Tem sempre nos lábios um sorriso, mesmo quando o coração está triste.Está sempre pronta para ouvir e aconselhar. Vê a vida com muito  otimismo, não se deixa abater nunca. Para uns durona, mas para mim firmeza de caráter.