Rocambole de carne

Um prato muito barato, gostoso e muito fácil de fazer. Servido com um arroz com açafrão da terra e uma salada com folhas fica completo.

Ingredientes:

500 gramas carne moída
1 fatia de pão branco amolecido no leite
2 dentes de alho
1/2 cebola picadinha
Sal, pimenta do reino, tomilho a gosto
1 cenoura grande ou 2 pequenas
100 gramas de presunto fatiado 
1 Colher (sopa) de maionese
Azeite para untar


Modo de preparar:

Cozinhe a cenoura inteira al dente. Reserve.
Tempere a carne com o sal, pimenta, cebola e o tomilho. Junte o pão amolecido misture bem. Sobre uma folha de papel manteiga coloque a carne e estenda-a fazendo um retângulo. Coloque o presunto por cima e a cenoura  e com a ajuda do papel enrole a carne  como se fosse um rocambole.Coloque o rolo formado com a carne em uma assadeira untada com azeite. Besunte-o com a maionese, regue com um fio de azeite. Cubra com papel alumínio e leve ao forno para assar por 20 minutos. Retire o papel e deixe corar. Retire o rocambole da assadeira e coloque um pouco de água na assadeira e deixe-a mais um pouco no forno para desprender a crosta e formar um molhinho.